Чесночные лепёшки на кефире (на сковороде)

Воскресенье, 20 Октября 2019 г. 20:21 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Чесночные лепёшки на кефире (на сковороде) - ароматно и очень вкусно!

Лепёшки на кефире, с чесноком и зеленью петрушки, - находка для случаев, когда к обеду срочно понадобился хлеб. Пропитанная пряным маслом корочка и воздушный мякиш - ароматно и очень вкусно! Приготовьте эти чесночные лепёшки на сковороде!


Кефир - 200 мл
Сметана - 50 мл
Мука пшеничная - 320 г + 50 г на подпыл
Соль - 2/3 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Сода - 2/3 ч. ложки
Масло растительное - 20 мл
*
Для чесночного масла:
Масло сливочное - 25 г
Масло оливковое - 30 мл
Чеснок - 2-3 зубчика
Петрушка свежая - 20 г

Подготовьте продукты по списку.

Желательно извлечь кефир и сметану из холодильника за 20-30 минут до начала приготовления, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

Просейте в миску 200 граммов пшеничной муки. Добавьте соль, соду и сахар. Хорошо перемешайте.

К сухим ингредиентам добавьте кефир, сметану и растительное масло.

Перемешайте. Затем, подсыпая небольшими порциями ещё 100-120 г муки, замесите мягкое, упругое и все ещё немного липкое тесто, которое можно сформировать в шар.

Вымешивайте тесто 2-3 минуты. Затем заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

Зелень мелко нарежьте. Сохраните 1-2 щепотки зелени для украшения лепёшек перед подачей.

Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.

Растопите сливочное масло и смешайте с оливковым маслом, солью, чесноком и зеленью. Тщательно перемешайте и оставьте смесь настаиваться при комнатной температуре, пока готовите лепёшки.

Посыпьте рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатайте тесто до толщины примерно 0,5 см. Мне для работы с тестом (на подпыл) понадобилось ещё 50 граммов пшеничной муки.

С помощью формы, стакана или другого подручного предмета вырежьте из теста кружочки диаметром 7-8 см. Оставшееся тесто снова обомните, раскатайте и повторите процедуру.

На среднем огне разогрейте сухую сковороду. Стряхните излишки муки с лепёшек. Выложите лепёшки на сковороду.

Жарьте лепёшки под крышкой по 4 минуты с каждой стороны.

Переложите лепёшки на тарелку и сразу же, пока они ещё горячие, смажьте с двух сторон ароматным маслом с чесноком и зеленью. Повторите процедуру с оставшимися лепёшками.