Комбинированный песочный пирог довольно рассыпчатый и с приятным вкусом творога, оттеняемого ароматами джема.

• Размягченный маргарин взбиваем с сахаром. Во взбитое масло вливаем яйца, воду, продолжая взбивать до растворения сахара. Всыпать муку, соду, хорошо размешать. Сформировать колобок, накрыть пленкой, положить в холодильник на полчаса. 
•  
• Делаем начинку. Творог перемешиваем с сахаром, яйцами и ванилином до однородности. 
•  
• Собираем пирог. Тесто достаем из холодильника, делим на 2 неравные части. Часть побольше раскатываем по размеру формы (у меня 25х35 см). Накалываем вилкой, чтоб не вздулось.
• Выпекаем до полуготовности (минут 10) в разогретой до 200 градусов духовке.
• Смазываем поверхность слегка запеченного теста абрикосовым джемом, выкладываем творожную начинку.
• Оставшуюся часть теста раскатываем по размеру формы (получится тоньше, чем нижняя часть), аккуратно при помощи скалки переносим на пирог, укладываем поверх творога, накалываем вилкой, смазываем желтком.
• Печем пирог еще минут 20 (ориентируйтесь по своей духовке), до красивой румяной корочки сверху. 
•  
• Вынимаем из духовки, остужаем, нарезаем на порционные кусочки.

Приятного аппетита