Простой творожный кекс

Вторник, 06 Августа 2019 г. 21:23 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Простой творожный кекс

Творожный кекс по этому рецепту получается не влажный, но и не сухой, с творожным вкусом и ароматом, к тому же красиво смотрится в разрезе.

big_185398 (550x309, 120Kb)


Мука - 250 г
Разрыхлитель - 15 г
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 200 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль - 1/3 ч. л.
Яйца - 3 шт.
Творог (у меня жирностью 5 %) - 200 г
Какао - 3 ст. л. (по желанию)
Пудра сахарная - для украшения

Смешиваем мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешиваем миксером.

По одному добавляем яйца и тоже перемешиваем миксером, чтобы все хорошо соединилось и немного растворился сахар.

Добавляем творог и снова перемешиваем.

В отдельную посуду просеиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем. Соединяем обе смеси и мешаем лопаткой.

Творожное тесто должно быть довольно густое и ни в коем случае не жидкое, иначе кекс не получится, он просто сварится внутри или после выпечки упадет. Консистенция теста зависит от размера яиц, влажности творога и муки, поэтому может быть придется добавить немного муки.

Выкладываем тесто в кексовую, силиконовую или хлебную форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой или смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой.

Я решила немного прослоить тесто какао-порошком, чтобы на срезе кекс красиво смотрелся. Можете этого не делать, но если есть желание, то в форму выложите часть теста и присыпьте какао-порошком, затем снова часть теста, какао и т.д. Также можете добавить в тесто изюм или какие-то другие сухофрукты или цукаты.