Øàã 1
Îäíó ìîðêîâü è îäíó ëóêîâèöó ðàçðåçàòü ïîïîëàì è îáæàðèòü áåç ìàñëà íà ñêîâîðîäå äî ïî÷òè îáóãëèâàíèÿ.
Øàã 2
â õîëîäíóþ âîäó ïîëîæèòü ìÿñî öåëûì êóñêîì, îáæàðåííûå ìîðêîâü è ëóê. Ëó÷øå âñåãî íà äíî ïîëîæèòü îâîùè, à íà íèõ ìÿñî. Òîãäà áóëüîí áóäåò áîëåå ïðîçðà÷íûì.
Øàã 3
Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, òùàòåëüíî ñíèìàòü ïåíó. Ìîæíî îòîäâèíóòü êàñòðþëþ íà êðàé îãíÿ, ïåíà óéä¸ò â äðóãîé êîíåö.
Øàã 4
Ïîòîì âàðèòü íà î÷åíü ñëàáîì îãíå 3 ÷àñà.
Øàã 5
Î÷èñòèòü êàðòîôåëü, íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè.
Øàã 6
Ìÿñî è îáæàðåííûå îâîùè âûíóòü èç áóëüîíà, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ êàðòîôåëü, âàðèòü. Îâîùè âûêèíóòü, îíè áîëüøå íå íóæíû.
Øàã 7
Íàòåðåòü ìîðêîâü è ëóê, ïàññåðîâàòü â ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå.
Øàã 8
Äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó, ïàññåðîâàòü åù¸ íåñêîëüêî ìèíóò.
Øàã 9
 ñìåñü äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûå ñîë¸íûå îãóðöû, ìåëêî íàðåçàííûå îëèâêè è ìàñëèíû, âëèòü 100 ìë ðàññîëà. Òóøèòü âñ¸ 5 ìèíóò.
Øàã 10
Âëèòü â áóëüîí ïàññåðîâàííóþ ñìåñü ñ ðàññîëîì. Îãîíü ñëàáûé.
Øàã 11
Ìåëêî íàðåçàòü ìÿñíûå êîï÷¸íîñòè è îñòûâøåå ìÿñî, ïîëîæèòü â ñóï. Âàðèòü âñ¸ âìåñòå åù¸ ìèíóò 10, äîñîëèòü ïðè íåîáõîäèìîñòè. Âñûïàòü êàïåðñû. Ïîñûïàòü ðóáëåíîé çåëåíüþ íà ñâîé âêóñ.
Øàã 12
Ïîäàâàòü ñ ëîìòèêîì ëèìîíà.