Нестандартные котлеты «Ни рыба, ни мясо»

Четверг, 11 Июля 2019 г. 19:33 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Нестандартные котлеты «Ни рыба, ни мясо»

Сказать откровенно, в моем случае получилось как раз наоборот. Здесь присутствуют и рыба, и куриное мясо, в пропорции один к одному. С ингредиентами можно поиграться. Я хотела приготовить легкие котлеты, и они у меня получились.

big_257949 (673x378, 152Kb)


Филе пангасиуса - 360 г
Куриное филе - 360 г
Лук репчатый крупный - 1 шт.
Хлеб белый подсушенный - 100 г
Молоко - 1 стакан
Соль - 10 г (1 ч. л.)
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень петрушки - 1 пучок (по желанию)
Сухари панировочные
Масло растительное для жарки

Подготовить продукты для котлет из рыбы и курицы. Можно брать более жирную рыбу или мясо куриных ножек вместо куриного филе.

Хлеб размочить в молоке.

Рыбу, курицу и лук нарезать кусочками под мясорубку.

Пропустить все через среднюю решетку мясорубки. Зелень (если используется) измельчить.

Добавить в фарш отжатый хлеб, соль и зелень. Фарш не должен быть слишком жидким.

Хорошо вымешать и отбить фарш.

Готовый фарш убрать в холодильник на 30-40 минут.

Куриные котлеты с рыбой или рыбные котлеты с курицей можно жарить на сковороде, готовить на пару или запекать котлеты в духовке.

Сформировать котлеты из фарша. Перед жаркой обвалять котлеты в панировочных сухарях.

Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Обжарить котлеты из рыбы и курицы на среднем огне, не накрывая крышкой, с одной стороны до румяной корочки.

Перевернуть котлеты, уменьшить нагрев, закрыть сковороду крышкой и держать котлеты до готовности. Когда котлеты подрумянятся с другой стороны, обжаривать их на сковороде без крышки еще полминуты.