Пирог с крыжовником под шапочкой безе

Вторник, 02 Июля 2019 г. 14:56 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог с крыжовником под шапочкой безе

Пирог можно приготовить с любыми сезонными ягодами: смородина, черника, брусника. Малина и клубника не подойдут, в кашу превратятся. У меня сегодня крыжовник! Пирог получается нежным и очень вкусным! Приятного аппетита, друзья!

57372-ed4_wide (580x450, 122Kb)

тесто песочное

по вкусу

мука

150 г

сахарная пудра

50 г

масло сливочное

75 г

вода

2 ст. л.

крыжовник

400 г

яичные желтки

3 шт.

ванильный экстракт

1 ч. л.

сливки

250 мл

безе

по вкусу

сахар

80 г

Готовим тесто. Смешиваем муку, сахар, холодное сливочное масло. Растираем руками до образования крошек. Добавляем желток и по необходимости 1-3 ст. л. холодной воды. Замешиваем тесто, формируем шар. Убираем в холодильник на полчаса.

Через полчаса достаем тесто из холодильника, раскатываем, выкладываем в форму, формируя бортики, и убираем в холодильник на 30 минут (я убрала в морозилку минут на 15). После выпекаем в духовке при 190 градусах 15 минут, накрыв бумагой с бобами, и еще 10 минут без них.

Пока выпекается корж, готовим начинку. Ягоды крыжовника моем, удаляем хвостики. Такая вот красота!

Смешиваем венчиком сливки, яйца, сахарную пудру и ванильный экстракт.

На готовый корж выкладываем крыжовник, сверху выливаем подготовленную сливочно-яичную смесь. Выпекаем 30-40 минут до тех пор, пока начинка хорошо не схватится.