Ароматные лепешки на кефире

Суббота, 29 Июня 2019 г. 19:57 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ароматные лепешки на кефире - лучше, чем хлеб и без дрожжей

Предлагаю напечь лепешек, ароматных - ароматных : с кориандром и укропом, зирой и анисом, чесноком и зеленым луком. Угощайтесь.

Рецепт: Ароматные лепешки на кефире

P.S.: В рецепте есть пояснения почему используется вместе сода и разрыхлитель.

Мука пшеничная / Мука (+ на подпыл) — 600 г

Кефир (330 мл.) — 1,5 стак.

Желток яичный — 2 шт

Сода (под нож, от ТМ "Dr. Oetker") — 1 ч. л.

Разрыхлитель теста (под нож, от ТМ "Dr. Oetker") — 1 ч. л.

Сахар (под нож) — 2 ч. л.

Соль (под нож) — 1 ч. л.

Масло растительное (+ для жарки лепешек) — 60 г

Анис — 1 ч. л.

Семена укропа — 1 ч. л.

Кориандр — 1 ч. л.

Зира — 1 ч. л.

Порошок чесночный — 2 ч. л.

Лук зеленый — 5 веточ.

Укроп — 3 веточ.

Кефирное тесто отлично разрыхляется содой, но большое его количество может оставить содовый привкус в готовом изделии, поэтому 1 ч. л. разрыхлителя заменит 0,5 ч. л. соды, этим секретом когда то давно со мной поделилась профессиональный повар.
Замесить тесто удобным для Вас способом : в ХП, в кухонном комбайне или вручную.
В тёплый кефир добавить желтки, соль и соду.

Муку + разрыхлитель теста, сахар, растительное масло, чесночный порошок и семена. Их Вы можете взять индивидуально, по Вашему вкусу.
Заранее обжарить семена на сухой сковороде, остудить и слегка истолочь в ступке. Это усилит аромат лепёшек.
Добавить рубленую зелень лука и укропа.