Если Вы уже готовили цветаевский яблочный пирог c кремом-заливкой, то этот песочный пирог в сметанной заливке с клубникой, практически, одинаков в приготовлении. Очень вкусный и ароматный, а сметанная заливка при выпечке превращается  в нежнейший сливочный крем.

Ингредиенты:

Тесто:

- мука 260-280 г

- масло сливочное 100 г

- сметана 100 г

- сахар 100 г

- разрыхлитель 1 ч.л.

Начинка:

- сметана 20% - 200 г

- яйца 3 шт.

- крахмал картофельный 1 ст.л.

- сахар 150 г

- ванильный сахар 10 г

- клубника 500 - 600 г (вместо клубники можно взять любые ягоды)

- стружка кокосовая 50 г

Диаметр формы 26 см

Приготовление:

В сметану добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

Всыпаем сахар, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.

Добавляем просеянную муку, перемешиваем ложкой, затем выкладываем тесто на рабочую поверхность.

Замешиваем эластичное тесто.

Выкладываем тесто в форму и распределяем руками, делаем бортики высотой примерно 4 см.

Отправляем в холодильник на 10-15 минут.

Готовим заливку.

К сметане добавляем яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал и все перемешиваем.

Достаем форму с тестом из холодильника, выкладываем клубнику по кругу, убирая хвостики.

Выливаем сметанную заливку.

Посыпаем сверху кокосовой стружкой.

Оправляем пирог  духовку примерно на 40 минут, температура 180 градусов.

Пирог достать из духовки и дать полностью остыть в форме! 

находки от Шрека Лесного