Пирожки жареные с картошкой из пельменного теста. Начинка в этом рецепте может быть любой (картошка с луком и укропом, капуста,рис и яйцо, грибы, горох, яйца с зеленым луком. Быстрые маленькие закусочные пирожки на скорую руку.

• пресное пельменное тесто

начинка

• картофель 1 кг
• шампиньоны 500 г
• сливочное масло 70 г
• лук 1-2 шт. ( + 3 ст.л. раст.масла)
• соль,перец по вкусу

А так-же понадобится масло растительное для жарки

Приготовление начинки —

Отварить картофель  до готовности. Затем слить воду,добавить сливочное масло  и сделать   пюре .

Нарезать мелко лук 1-2 шт. Шампиньоны  нарезать пластинами.Обжарить на сковороде с растительным маслом Сначала лук ,готовим до мягкости , а затем добавить  грибы и жарить  помешивая до готовности .

Добавить  грибы к картофельному пюре . Посолить  и приправить  черным молотым перцем по вкусу.

Перемешать  и начинка готова.

Если начинка из картошки с грибами будет суховата,добавьте немного растительного  или сливочного масла и перемешайте.

Тесто у меня было заморожено заранее. Я  готовила тесто для пельменей, на воде без дрожжей, но оно прекрасно подходит и для таких  пирожков.
Припыляем доску мукой. Раскатываем пласт толщиной, как на вареники или пельмени. Стаканом вырезаем кружки .

Кладем в центр  начинку и  защипываем края (как делаем вареники)

Жарить  пирожки на разогретом  масле с двух сторон до золотистого цвета. Масла можно налить побольше,чтобы пирожки жарились , как во фритюре.
Выложить  на бумажные салфетки,чтобы убрать лишний жир .

Подаем как самостоятельную горячую закуску, или к супу, бульону , к чаю .

Приятного аппетита!

Видео рецепт 

Пирожки жареные с картошкой из пельменного теста.