Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òîëñòûõ áëèíîâ íàì ïîíàäîáÿòñÿ ñëåäóþùèå èíãðåäèåíòû: êåôèð èëè êèñëîå ìîëîêî ëþáîé æèðíîñòè, ïøåíè÷íàÿ ìóêà âûñøåãî èëè ïåðâîãî ñîðòà, êóðèíûå ÿéöà ñðåäíåãî ðàçìåðà, ðàôèíèðîâàííîå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñàõàðíûé ïåñîê, ïèùåâàÿ ñîäà è ñîëü. Âñå ïðîäóêòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
 ïîäõîäÿùóþ ïî îáúåìó ïîñóäó ðàçáèâàåì ïàðó êóðèíûõ ÿèö, äîáàâëÿåì 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà è ùåïîòêó ñîëè.
Âçáèâàåì âñå ìèêñåðîì èëè âåí÷èêîì äî ðàñòâîðåíèÿ êðèñòàëëèêîâ ñàõàðà.
Äîáàâëÿåì 500 ìèëëèëèòðîâ êåôèðà è 3 ñòîëîâûå ëîæêè (íåìíîãî îñòàâèì äëÿ ñìàçûâàíèÿ ñêîâîðîäû) ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà áåç çàïàõà (ÿ èñïîëüçóþ ïîäñîëíå÷íîå).
Ïåðåìåøèâàåì âñå, äîáàâëÿåì 1 ÷àéíóþ ëîæêó ïèùåâîé ñîäû è åùå ðàç òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
Îñòàåòñÿ ââåñòè â æèäêóþ îñíîâó äëÿ áóäóùèõ òîëñòûõ áëèíîâ 400 ãðàììîâ ïøåíè÷íîé ìóêè (ÿ èñïîëüçóþ âûñøåãî ñîðòà).
Ïåðåìåøèâàåì âñå èíãðåäèåíòû ìèêñåðîì èëè âåí÷èêîì, ÷òîáû íå îñòàëîñü êîìî÷êîâ. Áëèííîå òåñòî ïîëó÷àåòñÿ äîñòàòî÷íî ãóñòîå - êàê íåæèðíàÿ ñìåòàíà. Åñëè ñäåëàòü òàêîå òåñòî ñëèøêîì æèäêèì, áëèíû ïðè âûïå÷êå âûðàñòóò â îáúåìå, à ïîñëå ñíÿòèÿ ñî ñêîâîðîäû îïàäóò.
Ðàçîãðåâàåì ñêîâîðîäó, ñìàçûâàåì åå íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è ïîëîâíèêîì (3-4 ñòîëîâûå ëîæêè) íàëèâàåì áëèííîå òåñòî â öåíòð. Íè÷åãî ðàçìàçûâàòü èëè ïîâîðà÷èâàòü ñêîâîðîäó íå íóæíî - òåñòî ñàìî ðàñòå÷åòñÿ ïî ïîâåðõíîñòè, êàê åìó íóæíî.
Ñðàçó çàêðûâàåì ïîñóäó êðûøêîé è ãîòîâèì áëèí íà îãíå íèæå ñðåäíåãî äî ïîÿâëåíèÿ ïóçûðüêîâ è òîãî ñîñòîÿíèÿ, êîãäà ñâåðõó òåñòî çàïå÷åòñÿ.
Ïåðåâîðà÷èâàåì òîëñòûé áëèí è äîâîäèì äî ãîòîâíîñòè âòîðóþ ñòîðîíó.
Ñíèìàåì òîëñòûé áëèí ñî ñêîâîðîäû è ãîòîâèì ñëåäóþùèé. Âñåãî èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èñïîëüçóåìûõ èíãðåäèåíòîâ ó ìåíÿ ïîëó÷àåòñÿ 7 áëèíîâ äèàìåòðîì 17 ñàíòèìåòðîâ.
Ïîäàåì íàøè íåæíûå, ïûøíûå, ðóìÿíûå, àðîìàòíûå è âêóñíûå òîëñòûå áëèíû íà êåôèðå ñ ëþáûìè äîáàâêàìè, êîòîðûå âàì ïî äóøå. Äæåìû, âàðåíüå, ñìåòàíà, íàòóðàëüíûé ìåä... Âûáèðàéòå ïî ñâîåìó âêóñó, ãîòîâüòå íà çäîðîâüå è ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà, äðóçüÿ!