Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Àðîìàòíûé è íåæíûé àïåëüñèíîâûé ÷èçêåéê
ß ëþáëþ ÿíâàðü çà òî, ÷òî îí - ñåçîí ñàìûõ âêóñíûõ àïåëüñèíîâ. Ñàìûõ ñî÷íûõ è ñëàäêèõ. ß ñ óäîâîëüñòâèåì ïîåäàþ èõ êèëîãðàììàìè â ÷èñòîì âèäå. Ïðîñòî ÷èùó è åì, ïîêà äóðíî íå ñòàíåò.
À åùå - ãîòîâëþ èç íèõ äåñåðòû. È ñåãîäíÿ ÿ õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ðåöåïòîì îäíîãî èç íèõ. Áóäåì ãîòîâèòü àïåëüñèíîâûé ÷èçêåéê. Àðîìàòíûé è íåæíûé. À â êà÷åñòâå ãàðíèðà ê íåìó ïîäàäèì ôèëå àïåëüñèíà. Âû æå ïðîáîâàëè àïåëüñèíîâîå ôèëå?
íà ôîðìó 21 ñì:
Îñíîâà
ñàõàðíîå ïå÷åíüå 170 ãðàìì
ñëèâî÷íîå ìàñëî 80 ãðàìì
Íà÷èíêà
ñëèâî÷íûé ñûð 700 ãðàìì
àïåëüñèí êðóïíûé 1 øò.
ñàõàð 150 ãðàìì
êóêóðóçíûé êðàõìàë 30 ãðàìì
ÿéöà 3 øò.
ñëèâêè 33% 150 ìë.
Äëÿ ïîäà÷è
àïåëüñèí êðóïíûé
Ãîòîâèì îñíîâó.
Ïå÷åíüå ðàçìàëûâàåì â êðîøêó ïðè ïîìîùè áëåíäåðà.
Äîáàâëÿåì ðàñòîïëåííîå ìàñëî è ïåðåìåøèâàåì. Ïåðåêëàäûâàåì â ðàçúåìíóþ ôîðìó è óòðàìáîâûâàåì ïî äíó (áîðòèêè äåëàòü íå íóæíî).
Îòïðàâëÿåì ôîðìó â ðàçîãðåòóþ äî 160 ãðàäóñîâ äóõîâêó è âûïåêàåì â òå÷åíèå 10 ìèíóò. Âûíèìàåì è îñòóæàåì.
Ñîåäèíÿåì ñëèâî÷íûé ñûð, ñàõàð, àïåëüñèíîâûé ñîê (äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ îêîëî 120 ìë), êðàõìàë è öåäðó (1 ñò.ë.).
Ñìåøèâàåì âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Ïî îäíîìó äîáàâëÿåì ÿéöà, õîðîøî ïåðåìåøèâàÿ äî îäíîðîäíîñòè. Âëèâàåì ñëèâêè è ñíîâà ïåðåìåøèâàåì.
Âëèâàåì êðåì â ôîðìó ñ îñíîâîé.
Ñòàâèì ôîðìó â ðàçîãðåòóþ äî 160 ãðàäóñîâ äóõîâêó, íà äíå êîòîðîé óæå ñòîèò ôîðìà ñ êèïÿòêîì. Âûïåêàåì ÷èçêåéê îêîëî ÷àñà.
Î÷åíü âàæíî íå ïåðåäåðæàòü ÷èçêåéê â äóõîâêå, èíà÷å ïðè îõëàæäåíèè îí ìîæåò òðåñíóòü. Îïðåäåëèòü ãîòîâíîñòü òîðòà äîâîëüíî ëåãêî – ïîñòó÷èòå ëîæêîé ïî áîðòó ôîðìû: ó ãîòîâîãî ÷èçêåéêà äîëæíà ïîäðàãèâàòü òîëüêî ñåðåäèíà (5-6 ñì â öåíòðå).
Ãîòîâûé ÷èçêåéê îñòàâëÿåì íà 40 ìèíóò â âûêëþ÷åííîé ïðèîòêðûòîé äóõîâêå, çàòåì âûíèìàåì è äàåì îñòûòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Ïîñëå ýòîãî ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 4 ÷àñà, à ëó÷øå íà íî÷ü.
Ïåðåä ïîäà÷åé ïðîâîäèì íîæîì âäîëü ñòåíîê ôîðìû, ñíèìàåì áîðòèê è ïåðåêëàäûâàåì ÷èçêåéê íà áëþäî.
Äàëüøå íóæíî âûðåçàòü ôèëå èç àïåëüñèíà. Äëÿ ýòîãî ñðåçàåì ñ íåãî êîæóðó âìåñòå ñ áåëûìè ïëåíêàìè.
È âûðåçàåì ñåãìåíòû.
Ïîäàåì ÷èçêåéê ñ ôèëå àïåëüñèíà. Åñëè àïåëüñèíû êèñëîâàòû, ïðåäâàðèòåëüíî ïîñûïàåì èõ ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!