Меренговый рулет «Тропиканка»

Четверг, 04 Апреля 2019 г. 19:17 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Меренговый рулет «Тропиканка» - такая нежнятина!

Хочу угостить вас всех нашумевшим меренговым рулетом. Это действительно «бомба»: такая нежнятина, и вкус можно придать любой, положив в начинку любимые фрукты или ягоды. Мне очень понравилось сочетать его с кисло-сладким вкусом ананасов.

124000-ed4_wide (580x450, 173Kb)

яичные белки

200 г

сахарная пудра

200 г

ванилин

1 щепотка

кукурузный крахмал

25 г

лимонный сок

1 ст. л.

кокосовая стружка

2 ст. л.

сливки 33-35%

200 г

сахарный песок

2 ст. л.

ананасы консервированные

½ банки

Белки взбить до появления пузырьков и потихоньку добавлять сахарную пудру, взбивая постоянно миксером на максимальных оборотах до стабильной белой массы. Вмешиваем в массу крахмал, ванилин и лимонный сок.

На противень кладем силиконовый коврик, на него выкладываем белковую массу, сверху посыпаем кокосовой стружкой.

Выпекать 20–25 минут при температуре 150°C (не пересушите). Готовый корж перевернуть на бумагу, аккуратно снять коврик, оставить остужаться.

Сливки взбить с сахарной пудрой и выложить на остывший корж. Сверху выложить кусочки ананасов — они придадут нашему десерту необыкновенный освежающий вкус. Свернуть в рулет. Можно полить глазурью и украсить ананасами и мандаринами.