Печень по-деревенски в пряном соусе

Четверг, 04 Апреля 2019 г. 18:25 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печень по-деревенски в пряном соусе - кулинарная бомба!

Традиционный болгарский рецепт печени "дроб по селски" Нежная печенка в пряном соусе, ароматная за счет овощей и специй и пикантная от добавления белого вина.

2436366_27292-710x550x (700x542, 220Kb)

Не забудьте нажать НРАВИТСЯ. Благодарю за просмотр.

Печень говяжья — 700 г
Перец болгарский — 4 шт
Лук репчатый — 4 шт
Морковь — 1 шт
Томаты в собственном соку — 400 г
Шампиньоны — 400 г
Вино белое сухое — 250 мл
Вода — 100 мл
Перец черный — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу
Соль — по вкусу
Петрушка — 0.5 пуч.
Тимьян — по вкусу
Сахар (или по вкусу) — 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 90 минут

Итак.. нарежем морковь шайбами, шампиньоны на крупные четверти.
Измельчить томаты из банки.

Нарезать лук полукольцами и перец полосочками.

С печени снять пленку и нарезать брусочками.
Разогреть масло и обжарить печень совсем немного, до легкой золотистости.
Выложить ее на тарелку и накрыть.

Начинаем обжаривать лук с морковью.
Жарим около 8 минут постоянно помешивая.
Перчим по вкусу.

Затем добавляем шампиньоны и жарим дальше 5 минут.

Последними идут перцы, солим все по вкусу. Добавляем томаты и сахар.
Хорошо перемешиваем и наливаем воду.
Тушить под крышкой на медленном огне около 20 минут.
Затем добавляем печень, я брусочки нарезаю на более мелкие.
Наливаем вино и тушим еще 30 минут.