Домашние ватрушки с творогом 

Ватрушки с творогом - прекрасная домашняя выпечка, знакомая нам с детства. Я люблю, чтобы тесто для ватрушек было сдобным, а начинка - сладкой. По этому рецепту творожные ватрушки получаются очень вкусными, пышными и ароматными.

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 яйцо;
• 2 ст. л. сахара;
• 1/2 пакетика ванильного сахара;
• 1/4 ч. л. соли;
• 250 мл молока;
• 500-550 г муки;
• 1 ст. л. сухих дрожжей;
• 80 г сливочного масла.

Для начинки:

• 500 г творога;
• 2-3 ст. л. сахара;
• 1 яйцо;
• 1/2 пакетика ванильного сахара.

Для смазывания ватрушек:

• 1 яйцо;
• 1 ст. л. молока.

Приготовление:

• Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью.
• Влить теплое молоко, перемешать.
• Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками.
• В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
• Готовое тесто значительно увеличится в объеме.
• Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.
• Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.
• Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку.
• Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут.
• Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут.
• Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить.

Домашние ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получились очень вкусными, пышными и ароматными!