Ингредиенты:

Мука (в тесто) — 1 стак.
Яйцо (в тесто) — 5 шт
Ванилин (в тесто) — 1 пач.
Разрыхлитель теста (в тесто) — 10 г
Сахар (и 120 гр для крема) — 1 стак.
Масло сливочное (в крем) — 50 г
Белок яичный (в крем) — 2 шт
Джем (малиновый или варенье)
Сахарная пудра или шоколад молочный (для посыпки)

Приготовление:

Делаем сначала крем: оделяем белки от желтков.
Взбиваем на водяной бане белки с сахаром до устойчивых пиков. Затем охлаждаем в холодильнике и взбиваем остывшие белки миксером со сливочным маслом комнатной температуры. Готовый крем убираем в холодильник.
Для бисквита: отделяем белки от желтков и взбиваем белки в пышную пену.
Желтки взбиваем с сахаром и ванилином до пышной белой массы.
Затем вводим просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно подмешиваем белки к желтковой массе.
Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем при 190 С около 10-15 минут.
Готовый бисквит переворачиваем на полотенце, остужаем и разрезаем на четыре равные части.
Промазываем каждую часть малиновым джемом или вареньем.
Формируем пирожное: нижний смазанный джемом корж смазываем кремом, и так поочерёдно.
Разрезаем бисквит на пирожные, и посыпаем сахарной пудрой.