Блины с припеком (с красной рыбой и зеленью)

Пятница, 28 Сентября 2018 г. 16:35 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Блины с припеком (с красной рыбой и зеленью)

В блинах с припеком начинка оказывается не завернутой в блин, а прилипшей к нему. Необычно, но так же сытно и аппетитно. Блины с припеком из копченой красной рыбы вкуснее есть горячими, со сметаной.

114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

для теста:

мука - 400г;

молоко - 1л;

яйцо - 1 шт.;

свежие дрожжи - 20г (или 1/2 пакетика сухих);

сахар - 1 ч.л.;

соль - 1/4 ч.л.;

вода (кипяток) - 100-300 мл.;

для начинки:

копченая красная рыба - по вкусу;

свежая зелень (укроп, зеленый лук, петрушка) - по вкусу;

растительное масло для жарки.

98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

Для блинного теста раскрошить дрожжи и залить их теплым молоком. Добавить сахар, соль и муку. Размешать до однородности и убрать в теплое место. Когда объем теста увеличится в 2 раз, добавить слегка взбитое яйцо, снова размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место еще примерно на 1 час.

Когда тесто повторно поднимется, влить, не забывая размешивать тесто, примерно 300 мл кипятка.

Для припека рыбу нарезать маленькими плоскими кусочками. Зелень промыть, обсушить и мелко порубить. Смешать копченую рыбу с зеленью.

Разогреть сковороду, смазать растительным маслом. Налить на сковороду половинку ковшика теста.

Насыпать на тесто припек, пока оно еще не успело полностью схватиться. Жарить несколько секунд, после чего перевернуть блин и жарить с другой стороны.