Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÌèðÀëèí
Ìîëäàâñêèå ìèòèòåè
Ìîëäàâñêèå ìèòèòåè
Èíãðåäèåíòû:
500 ã ôèëå ãîâÿäèíû,
50 ã ñàëà,
1 ãîëîâêà ÷åñíîêà,
0,5 ÷àéíîé ëîæêè ïèòüåâîé ñîäû,
ìîëîòàÿ ïàïðèêà, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö, ñîëü,
100 ã ÷åñíîêà (äëÿ ñîóñà),
1 ñòàêàí ìÿñíîãî áóëüîíà,
çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà,
2-3 ñòîë. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
×åñíîê î÷èñòèòü. Ãîâÿäèíó ïîìûòü, íàðåçàòü íà êóñî÷êè. Ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó ìÿñî, ñàëî è ÷åñíîê, çàòåì â ôàðø äîáàâèòü ñîëü, ïàïðèêó, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö, ïèòüåâóþ ñîäó, ãàøåííóþ âîäîé, ÷åñíîê, áóëüîí. Õîðîøî ïåðåìåøàòü, îòáèòü ëîïàòêîé.
Ôàðø ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü.
Èç ãîòîâîãî ôàðøà ñôîðìîâàòü êîëáàñêè äëèíîé 10-15 ñì. Îáæàðèòü èõ íà ñêîâîðîäå ñî âñåõ ñòîðîí. Áûñòðî äîïå÷ü â äóõîâêå.
Ïðèãîòîâèòü ñîóñ: çåëåíü âûìûòü, ïîðóáèòü. ×åñíîê î÷èñòèòü, ðàñòåðåòü ñ ñîëüþ äî îäíîðîäíîé ìàññû, çàòåì äîáàâèòü áóëüîí, îëèâêîâîå ìàñëî, ïåðåö ñ çåëåíüþ, ïåðåìåøàòü.
Ìèòèòåè ïîäàâàòü ñ ñîóñîì.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ðåöåïòû èç ôàðøà: êîòëåòû, çðàçû, êåáàá":
×àñòü 1 - Ôàðøèðîâàííûé ïåðåö, ïðèãîòîâëåííûé â äóõîâêå
×àñòü 2 - Ôðàíöóçñêàÿ êóõíÿ Îìëåò ìàòóøêè Ïóëÿð
×àñòü 3 - Ìîëäàâñêèå ìèòèòåè