Сосиски в тесте с картофельным кремом

Четверг, 20 Сентября 2018 г. 18:18 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сосиски в тесте с картофельным кремом

1.
oy0l_CaRbw8 (700x420, 249Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🔸 Копченые сосиски 12 шт.

🔸 Дрожжевое слоеное тесто 300 г

🔸 Яйцо куриное 1 шт.

🔸 Картофель 200 г

🔸 Лук-шалот 50 г

🔸 Лук-порей 50 г

🔸 Чеснок 10 г

🔸 Сливочное масло 30 г

🔸 Молоко 100 мл

🔸 Сливки 38% 50 мл

🔸 Мускатный орех 2 г

🔸 Соль по вкусу

🔸 Перец черный молотый по вкусу

🔸 Пшеничная мука щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Раскатать, подсыпав муки, тесто в лист толщиной 2 мм, нарезать прямоугольниками: меньшая сторона — 6–7 см, а большая — на сантиметр-полтора длиннее сосиски. Завернуть в них сосиски, запечатать, смазать яйцом. Выпекать в духовке десять минут при 180 градусах.

2. Для картофельного крема произвольным образом нарезать очищенный картофель, шалот и порей, измельчить чеснок, пассеровать в сотейнике на сливочном масле несколько минут.

3. Залить молоком и сливками, варить до готовности картошки. Добавить соль, перец, тертый мускатный орех.

4. Пробить массу в блендере в пюре, переложить в кулинарный сифон, заправить его баллончиком с оксидом азота.

5. Разложить по тарелкам нарезанные сосиски, а отдельные плошки наполнить картофельным кремом из сифона.

Приятного аппетита!

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Булочки.Пирожки

Понравилось: 1 пользователю