Цитата сообщения lorine Совершенно новое и необычное блюдо из скумбрии — вареный рулет!

Совершенно новое и необычное блюдо из скумбрии — вареный рулет!



Рулет из скумбрии

Большинство хозяек предпочитают запекать скумбрию, коптить или делать аналог копченой при помощи луковой шелухи. Но можно приготовить из этой полезной рыбки нечто совершенно необычно, а именно — вареный рулет.

Изумительное блюдо и выглядит привлекательно, и по вкусу не сравнимо ни с чем! Для того чтобы рулет получился плотным, необходимо использовать желатин или специи для заливной рыбы, в составе которых он уже есть.

Ингредиенты

Скумбрия 1 шт.
Морковь 2 шт.
Яйцо 2 шт.
Желатин 20 г
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

Возьмите рыбу, отрежьте голову и хвост, удалите кости и плавники. Можете филе оставить целым или разрезать, как в нашем случае.



Посолите и поперчите филе, посыпьте желатином. Любителям более острой и пряной рыбы советуем добавить на этом этапе измельченный лавровый лист и нарезанный пластинами чеснок.



Морковь отварите, очистите и натрите на крупной терке, выложите на филе.



Вареные яйца разрежьте пополам, выложите на морковь.



Накройте начинку второй половиной филе и обмотайте пищевой пленкой в несколько слоев, сделайте редкие проколы в пленке при помощи зубочистки.



Обмотайте рулет ниткой, опустите в кипящую воду и варите в течение 25 минут.



Достаньте рулет, дайте ему остыть, затем поставьте сверху гнет и отправьте в холодильник на пару часов. Иногда в начинку рулета из скумбрии добавляют нарезанный тонкими кольцами маринованный огурец, он придает приятную кислинку и еще капельку пикантности. Можете также поэкспериментировать с плавленым сырком.
Источник