Запеченная цветная капуста с беконом под сырным соусом - очень аппетитное блюдо из цветной капусты, которое замечательно подходит для вкусного ужина в семейном кругу. Блюдо получается ароматным и пикантным за счет чеснока и различных специй. К нему превосходно подходит нарезка из свежих овощей и свежеиспеченный белый хлеб.

Ингредиенты для блюда:

• цветная капуста (крупного размера) – 1 штука,
• бекон – 100 грамм,
• репчатый лук (крупного размера) – 2 штуки,
• чеснок – 8 зубков,
• масло (оливковое, рафинированное) – 1 столовая ложка,
• масло (сливочное) – 2 столовые ложки,
• молоко (жирностью 3,2%) – 400 миллилитров,
• мука (пшеничная) – 3 столовые ложки,
• сыр Моцарелла – 50 грамм,
• сыр Пармезан – 50 грамм,
• шалфей (свежий) – несколько листиков,
• черный перец (молотый) – по вашему вкусу,
• мускатный орех (молотый) – по вашему вкусу,
• белый перец (молотый) – по вашему вкусу,
• соль (мелкая) – по вашему вкусу.

Время приготовления запеченной цветной капусты – один час десять минут.

Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на пять-шесть порций.

Рецепт приготовления запеченной цветной капусты с беконом под сырным соусом.

1. Цветную капусту порезать небольшими кусочками.
2. Репчатый лук почистить от шелухи, порезать кубиками.
3. Чеснок почистить от шелухи, мелко порезать.
4. Бекон порезать полосками. На сухой сковородке обжарить до хрустящего состояния.
5. Выложить бекон в отдельную емкость. Добавить на эту же сковородку оливковое рафинированное масло, жарить репчатый лук пять минут. Затем добавить чеснок, жарить еще одну минуту. Потом добавить цветную капусту, слегка посолить, влить полстакана воды. Тушить, пока жидкость не выпарится (примерно пятнадцать минут).
6. Для сырного соуса нужно отдельно на сковородке растопить сливочное масло. Затем добавить пшеничную муку, жарить одну минуту, постоянно мешая деревянной лопаткой.
7. Влить на сковородку небольшими порциями молоко, постоянно мешая деревянной лопаткой. Добавить мелкую соль, белый перец, мускатный орех, черный перец. Варить до загустения.
8. Оба вида сыра натереть. Две столовые ложки отложить для посыпания, остальной сыр добавить в молочную смесь, перемешать до однородного состояния соуса. Сырный соус готов.
9. Разогреть духовку примерно до ста девяносто градусов.
10. Листики шалфея порезать ножом.
11. В огнеупорную форму выложить цветную капусту. Сверху разложить бекон, полить сырным соусом. Посыпать оставшимся тертым сыром и шалфеем.
12. Запекать цветную капусту с беконом в сырном соусе тридцать минут.

Приятного аппетита!