Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola
Ïèðîæíîå “Êîêåòêà” ñ âàôåëüíûìè êîðæàìè è äâóìÿ âèäàìè êðåìà — î÷åíü ïðîñòî ïðèãîòîâèòü!

Ýòîò ëåãêèé êðåìîâûé äåñåðò èç ïðîñòûõ è äîñòóïíûõ ïðîäóêòîâ ãîòîâèòñÿ íåâåðîÿòíî ëåãêî è ïðîñòî. Îòëè÷íûé âàðèàíò äëÿ íà÷èíàþùèõ õîçÿåê. Êðåì ïðèäàåò âàôåëüíûì êîðæàì íåïîâòîðèìûé âêóñ. Îòëè÷íûé äåñåðò äëÿ ñåìåéíîãî ÷àåïèòèÿ!
Èíãðåäèåíòû äëÿ êàðàìåëüíîãî êðåìà:
– 350 ã ñàõàðà
– 4 æåëòêà
– 200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
– 250 ã ìîëîòûõ îðåõîâ
– áóòûëî÷êà ðîìîâîé ýññåíöèè.
Èíãðåäèåíòû äëÿ âàíèëüíîãî êðåìà:
– 500 ìë ìîëîêà
– 3 æåëòêà
– 125 ã ñàõàðà
– 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
– ùåïîòêà ñîëè
– ëèìîííàÿ öåäðà
– âàíèëüíàÿ ýññåíöèÿ
– ïàêåò âàíèëüíîãî ïóäèíãà.
Äðóãèå èíãðåäèåíòû:
– 3 âàôåëüíûõ ëèñòà.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ïðèãîòîâëåíèå âàíèëüíîãî êðåìà: ðàñòèðàåì æåëòêè ñ ñàõàðîì, äîáàâëÿåì ìîëîêî, ïóäèíã, âàíèëüíóþ ýññåíöèþ è ëèìîííóþ êîæóðó. Ïîëó÷åííóþ ñìåñü õîðîøî ïåðåìåøèâàåì è íàãðåâàåì íà ìàëåíüêîì îãíå, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû íå îáðàçîâûâàëèñü êîìî÷êè. Êðåì ïî ãóñòîòå äîëæåí ïîõîäèòü íà ïóäèíã. Äàåì êðåìó îñòûòü, à çàòåì äîáàâëÿåì íàðåçàííîå êóáèêàìè ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ïåðåìåøèâàåì îêîëî 2-3 ìèíóò, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ îäíîðîäíûé êðåì.
2. Ïðèãîòîâëåíèå êàðàìåëüíîãî êðåìà: æåëòêè ðàñòèðàåì ñ 150 ã ñàõàðà.  êàñòðþëå ïðèïóñêàåì îñòàâøèåñÿ 200 ã ñàõàðà, ïîêà ñàõàð íå ðàñòàåò è íå ïðèîáðåòåò öâåò êàðàìåëè. Ê ñàõàðó äîáàâëÿåì ìîëîòûå îðåõè, ïåðåìåøèâàåì è êèïÿòèì åùå ïðèìåðíî 2-3 ìèíóòû. Äîáàâëÿåì íàðåçàííîå êóáèêàìè ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Çàòåì ïîíåìíîãó ââîäèì æåëòêè, ðàñòåðòûå ñ ñàõàðîì.
3. Ïðîâàðèâàåì â òå÷åíèå 5-6 ìèíóò, ÷òîáû ñìåñü íåñêîëüêî ðàç çàêèïåëà, çàòåì ñíèìàåì ñ îãíÿ è äîáàâëÿåì âàíèëüíóþ ýññåíöèþ. Î÷åíü âàæíî ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàòü ñìåñü íà âñåõ ýòàïàõ ïðèãîòîâëåíèÿ, ÷òîáû îíà íå ñëèïàëàñü è íå ïîäãîðàëà. Äàåì êðåìó îñòûòü íåìíîãî, à çàòåì íàìàçûâàåì íà ëèñòû, ïîêà êðåì åùå òåïëûé.
4. Ñáîðêà òîðòà: íà ïëîñêîå áëþäî âûêëàäûâàåì ïåðâûé âàôåëüíûé ëèñò è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåì ïîëîâèíó âàíèëüíîãî êðåìà. Îòäåëüíî ñìàçûâàåì âòîðîé ëèñò ïîëîâèíîé êàðàìåëüíîãî êðåìà, à çàòåì âûêëàäûâàåì åãî ïîâåðõ ëèñòà ñ âàíèëüíûì êðåìîì. Àêêóðàòíî ïðèæèìàåì êîí÷èêàìè ïàëüöåâ. Íà âòîðîé ëèñò íàìàçûâàåì îñòàëüíóþ ÷àñòü âàíèëüíîãî êðåìà, çàòåì îñòàëüíóþ ÷àñòü êàðàìåëüíîãî êðåìà, à çàòåì íàêðûâàåì ïîñëåäíèì âàôåëüíûì ëèñòîì.
5. Îñòàâëÿåì ïèðîæíîå íà õîëîäå íà íåñêîëüêî ÷àñîâ èëè íà íî÷ü, çàòåì ðàçðåçàåì íà íåáîëüøèå ïîðöèè îñòðûì íîæîì è ïîäàåì ê ÷àþ èëè êîôå.
Æåëàåì âàì ïðèÿòíîãî àïïåòèòà è óäà÷è â ïðèãîòîâëåíèè!
Èñòî÷íèê
Ñî âñåìè âàæíûìè âîïðîñàìè îáðàùàòüñÿ â ëè÷êó ñî ññûëêîé íà ðåöåïò