Великолепный пирог! Сочетание нежного песочного теста, яблок и пудингового крема просто идеально!

Ингредиенты:

Для теста:

• 360 гр. мука
• 180 гр. сливочное масло
• 150 гр. сахар
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки сметаны
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя
• щепотка соли

Для крема:

• 4 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложка крахмала
• 350 мл молока
• 1 яйцо
• 1/3 ч. ложки ванилина
• а так же 2 крупных яблока, сахарная пудра для присыпки.

Приготовление:

Смешиваем просеянную муку, соль и разрыхлитель. Перетираем холодное масло, с мукой в крошку. Затем добавляем яйцо, сахар, сметану и замешиваем мягкое и рыхлое тесто.

Скатываем тесто в шар и убираем в холодильник.

Для крема: взбиваем венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал. Добавляем холодное молоко, перемешиваем и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая доводим крем до кипения и выключаем огонь.

Делим тесто на 2 неравные части 1/3 и 2/3. Раскатываем большую часть и переносим в разъемную форму диаметром 20 см, делая бортик. Очищенные яблоки нарезаем дольками и выкладываем на тесто.