Зразы картофельные с луком и яйцом

Воскресенье, 02 Сентября 2018 г. 20:07 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Зразы картофельные с луком и яйцом

1.
8GIqm0rPaXM (700x420, 211Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🔸 Картофель 1 кг

🔸 Сливочное масло 35 г

🔸 Панировочные сухари 100 г

🔸 Лук репчатый 200 г

🔸 Яйцо куриное 3 шт.

🔸 Петрушка 30 г

🔸 Растительное масло 50 мл

🔸 Сметана по вкусу

🔸 Соль по вкусу

🔸 Перец черный молотый по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Вначале приготовить картофельную массу. Для этого очищенный картофель сварить, обсушить, протереть горячим.

2. Затем охладить до 40-50 градусов, ввести яйцо и хорошо перемешать.

3. Для фарша репчатый лук нарезать соломкой, пассеровать и соединить с рубленными яйцами, нарезанной зеленью петрушки, солью и молотым перцем.

4. Картофельной массе придать форму лепешки, на середину положить фарш, соединить края и панировать в сухарях, придавая форму кирпичика с овальными краями.

5. Подготовленный полуфабрикат положить на разогретый с жиром противень, обжарить с обеих сторон и довести до готовности в жарочном шкафу.

6. При отпуске зразы положить на тарелку или порционное блюдо, полить сливочным маслом или маргарином. Сметану или соусы (томатный, сметанный, грибной) подавать отдельно или подлить на блюдо. Подают по две штуки на порцию.

Приятного аппетита!

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ Овощи и грибы