Âîçâðàùàÿñü ê òåìå î ñêó÷íîé êóðèíîé ãðóäêå, ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàíèþ ðóáëåííûå êîòëåòû, çàâåðíóòûå â øíèöåëü.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
-
êóðèíàÿ ãðóäêà - 2 øò. (4 ïîëîâèíêè)
-
êîëáàñà - 100-200 ãð.
-
ÿéöî êóðèíîå - 1 øò.
-
ïðàìåçàí - 50-70 ãð.
-
áîëãàðñêèé ïåðåö
-
çåëåíü
-
÷åñíîê - 1-2 çóá÷èêà
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß

Êîëáàñó, ëó÷øå íåñêîëüêî âèäîâ, íàðåçàåì íà ìåëêèå êóñî÷êè è îáæàðèâàåì äî õðóñòÿùåãî ñîñòîÿíèÿ (íî íå ïåðåæàðèâàåì).

Îäíîâðåìåííî ïîäãîòàâëèâàåì ãðóäêó: ðåæåì å¸ íà òîíêèå øíèöåëè. Îñòàòêè è íåóäàâøèåñÿ øíèöåëè íàðåçàåì íîæîì â ôàðø. Ñîîòíîøåíèå êóñî÷êîâ ê ôàðøó ïðèáëèçèòåëüíî 2 ê 1. Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 12 öåëüíûõ øíèöåëåé - ýòîãî õâàòèëî íà âåñü ôàðø.
Åñëè ó âàñ íå ïîëó÷èòñÿ òî÷íîãî ñîîòíîøåíèÿ - íå ñòðàøíî: îñòàâøèéñÿ ôàðø èëè îñòàâøèéñÿ øíèöåëü ìîæíî ïîæàðèòü îòäåëüíî.

 ìèñêó âûêëàäûâàåì ôàðø, ñëåãêà ñîëèì, äîáàâëÿåì îáæàðåííóþ êîëáàñó, ìåëêî ïîðåçàííûé ÷åñíîê, çåëåíü (ó ìåíÿ êèíçà), ïîðåçàííûé ìåëêèìè êóáèêàìè áîëãàðñêèé ïåðåö (ó ìåíÿ 1/4), ñûðîå ÿéöî è òåðòûé ïàðìåçàí. Ñëåãêà ñîëèì, ïåð÷èì. Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
(Ïðîáîâàë äîáàâëÿòü êàáà÷êè, íî îïûò îêàçàëñÿ íåóäà÷íûì, ò.ê. ôàðø ïîëó÷èëñÿ ñëèøêîì æèäêèì.) Ìîæíî ïîïðîáîâàòü ñ ãðèáàìè.

Íà êàæäûé øíèöåëü âûêëàäûâàåì ôàðø ñòîëîâîé ëîæêîé, ôîðìèðóÿ íåáîëüøóþ êîòëåòó è çàâîðà÷èâàåì, ñïåðâà áîëåå òîëñòîé ñòîðîíîé, ïîòîì áîëåå òîíêîé - òàê íàäåæíåå, ÷òîáû êîòëåòêà íå ðàçâàëèëàñü. Ñâåðõó ñîëèì, ïåð÷èì è ïî æåëàíèþ ïîñûïàåì ñóõàðèêàìè äëÿ øíèöåëÿ.

Âûêëàäûâàåì â ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäêó ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìàñëà "êîíâåðòèêîì" âíèç. Îáæàðèâàåì íåñêîëüêî ìèíóò äî ïðèÿòíîé íà âèä ïðîæàðêè. Ñîëèì âåðõíþþ ÷àñòü, ïîñûïàåì ñóõàðèêàìè, ïåðåâîðà÷èâàåì. ×åðåç ïàðó ìèíóò ïðèêðûâàåì êðûøêîé íà 3-5 ìèíóò (÷òîáû ïðîæàðèëñÿ ôàðø), çàòåì äîæàðèâàåì áåç êðûøêè.

Ãàðíèðîâàòü ëó÷øå êàðòîôåëüíûì ïþðå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ñî âñåìè âàæíûìè âîïðîñàìè îáðàùàòüñÿ â ëè÷êó ñî ññûëêîé íà ðåöåïò