Цитата сообщения Сахарина Торт "Черничный мусс на брауни"


Ингредиенты рецепта торта "Черничный мусс на брауни"
Брауни:
120 г горького шоколада
120 г сливочного масла
90 г сахара
1 крупное яйцо (либо 2 небольших) - 80 г
50 г муки
0,5 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
Мусс:
400 мл сливок для взбивания 33-38%
250 г сливочного сыра
200-250 г сгущенного молока
180-200 г черничного пюре (250 г замороженных ягод)
20 г желатина
100 мл воды
Декор, по желанию:
100 мл сливок для взбивания 33-38%
1 ст. л. сахарной пудры
несколько ягод черники
шоколадная посыпка
Как приготовить торт "Черничный мусс на брауни", пошаговый рецепт с фото
Продукты советую брать качественные: масло 82,5%, горький шоколад не менее 55% какао, натуральное сгущенное молоко. Сливочный сыр и сгущенка должны быть комнатной температуры, чтобы желатин не схватился в процессе приготовления мусса, так что достаньте их заранее из холодильника.
Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 20-22 см. Я выпекала брауни и собирала торт в кондитерском кольце, выставив диаметр 20 см. Так же подойдет разъемная форма. Или выпекать брауни можно в силиконовой форме, а собирать торт в кондитерском кольце.
Торт удобнее готовить с вечера, для стабилизации муссу требуется 8 часов (как раз ночь в холодильнике).
http://kamelenta.ru/recipe/1256-tort-chernichnyj-muss-na-brauni