Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Ïèðîã ñ êîíñåðâèðîâàííîé ðûáîé è ïîìèäîðàìè- âîçäóøíîå òåñòî, íåæíàÿ çàëèâêà è ñî÷íàÿ ðûáêà
Ýòîò ðûáíûé ïèðîã ìû ñòàëè ãîòîâèòü îòíîñèòåëüíî íåäàâíî. Íî îí î÷åíü ïîëþáèëñÿ â íàøåé ñåìüå. Òåïåðü ìû èì ðàçíîîáðàçèì òðàäèöèîííûå ïèðîãè èç äðîææåâîãî òåñòà - ñ êàïóñòîé, êàðòîøêîé è ò.ä. Èñïîëüçîâàòü ìîæíî â ïðèíöèïå ëþáóþ êîíñåðâèðîâàííóþ ðûáó, íî, êàê ïîêàçàë îïûò, âêóñíåå âñåãî ïîëó÷àåòñÿ ñ òóíöîì. Åñëè íå õî÷åòñÿ âîçèòüñÿ ñ òåñòîì, òî âïîëíå ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïîêóïíîå äðîææåâîå.


ÒÅÑÒÎ
500 ãð. ìóêè
ïîëîâèíà ïàêåòèêà ñóõèõ äðîææåé
1 ñò. ñòàêàí âîäû èëè ìîëîêà
2 ñò. ë. ìàñëà èëè ìàðãàðèíà
0,5 ñò. ë. ñàõàðà
0,5 ÷. ë. ñîëè
ÍÀ×ÈÍÊÀ
ãîð÷èöà
1 áàíêà êîíñåðâèðîâàííîé ðûáû
3-5 ÿèö (â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà)
2-3 ïîìèäîðà
ìîëîòûé ïåðåö (ïî æåëàíèþ)

 ìèñêó íàëèâàåì ìîëîêî, êëàäåì ïîðåçàííîå íà êóñî÷êè ìàñëî è ñòàâèì íà íåáîëüøîé îãîíü. Êîãäà ìàñëî ðàñïëàâèòñÿ, ñíèìàåì ñ îãíÿ. Äàåì íåìíîãî îñòûòü. Äîáàâëÿåì äðîææè, ñîëü è ñàõàð. Ïåðåìåøèâàåì.
Ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì ìóêó. Òåñòî äîëæíî îòñòàâàòü îò ðóê. Íàêðûâàåì ïîëîòåí÷èêîì è ñòàâèì â òåïëîå ìåñòî.
Òåñòî äîëæíî ïîäíÿòüñÿ ïðèìåðíî â äâà ðàçà.
Ïðîòèâåíü ñìàçûâàåì ìàñëîì. Ðàñêàòûâàåì òåñòî. Àêêóðàòíî ïåðåêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü. Ìîæíî òåñòî ðàñïðåäåëèòü ïî ïðîòèâíþ ðóêàìè.
Òåñòî ñìàçûâàåì ãîð÷èöåé.
Ðûáó ðàçìèíàåì âèëêîé.
Âûêëàäûâàåì ðûáó íà òåñòî. Ïîìèäîðû ðåæåì òîíêèìè êðóæî÷êàìè. Ðàñêëàäûâàåì èõ ñâåðõó ðûáû. Çàãèáàåì êðàÿ.
ßéöà âçáèâàåì âèëêîé äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Çàëèâàåì èìè ïèðîã. Íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ÿèö ñìàçûâàåì áîðòèêè, ÷òîáû îíè ïîäðóìÿíèëèñü. Ñòàâèì ïèðîã â äóõîâêó, ïå÷åì ïðè 200 ãðàäóñàõ ïðèìåðíî 35 ìèíóò .
Ãîòîâûé ïèðîã ìîæíî ïîñûïàòü ìîëîòûì ïåðöåì.