Òåñòî
Ìàñëî ñëèâî÷íîå (ðàçìÿã÷åííîå) — 250 ã
Ñàõàð — 200 ã
ßéöî êóðèíîå — 4 øò
Ðàçðûõëèòåëü òåñòà (20ã) — 2 ïàêåò.
Ñîëü — 1 ùåïîò.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ / Ìóêà — 250 ã
Òâîðîæíûé ñëîé
Òâîðîã — 500 ã
ßéöî êóðèíîå — 2 øò
Ñàõàð — 150 ã
Êðàõìàë — 2 ñò. ë.
Öåäðà ëèìîíà (îïöèîíàëüíî) — 2 ñò. ë.
Ñîëü — 1 ùåïîò.
Øòðåéçåëü
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 150 ã
Ñàõàð — 120 ã
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ / Ìóêà — 200 ã
Âàíèëèí — 1 ïàêåò.
Íà÷èíêà
Ñëèâà — 500 ã
ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì è ñîëüþ â óñòîé÷èâóþ ïåíó.
Äîáàâèòü ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü
Âñûïàòü ìóêó, ñìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì è ïåðåìåøàòü.
Òâîðîæíûé ñëîé Ïîëó÷åííîå òåñòî âûëîæèòü â áîëüøóþ ãëóáîêóþ ôîðìó, âûñòåëåííóþ ïåðãàìåíòîì è ðàçðîâíÿòü. Ìîÿ ôîðìà ðàçìåðîì 20õ26 (ìîæíî è áîëüøå âçÿòü ïî ïëîùàäè, òîãäà ïèðîã áóäåò íåñêîëüêî íèæå ïî âûñîòå)
Äëÿ òâîðîæíîãî ñëîÿ ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì è ñîëüþ. Äîáàâèòü öåäðó (ÿ íå èñïîëüçîâàëà).
Äîáàâèòü òâîðîã, êðàõìàë è õîðîøî ðàñòåðåòü.
Ïîëó÷åííóþ ìàññó âûëîæèòü íà òåñòî è àêêóðàòíî ðàçðîâíÿòü, ÷òîáû ñëîè íå ñìåøàëèñü. Óëîæèòü ïîëîâèíêè ñëèâ âíóòðåííåé ÷àñòüþ ââåðõ.
Äëÿ øòðåéçåëÿ âñå ïðîäóêòû ñìåøàòü ñïèðàëüíûìè íàñàäêàìè íà ìèêñåð (èëè ïåðåòåðåòü ðóêàìè äî îáðàçîâàíèÿ êðîøêè).
Âûñûïàòü øòðåéçåëü ïîâåðõ ñëèâ. ß áû åùå äîáàâèëà êîðèöû íà ñëèâû, åñëè âû ëþáèòå è íå èñïîëüçîâàëè öåäðó (ýòà ìûñëü ïðèøëà ïîçæå)
Ðàçðûõëèòåëü òåñòà Âûïåêàòü ïðè 180 ãðàäóñàõ îêîëî 45 - 60 ìèíóò (ÿ âûïåêàëà ÷àñ). Åñëè øòðåéçåëü áóäåò ñèëüíî ðóìÿíèòüñÿ, íàêðûòü ôîðìó ôîëüãîé. Ó ìåíÿ øòðåéçåëü îñòàëñÿ ñâåòëûì ïðè ïîëíîé ãîòîâíîñòè ïèðîãà çà ÷àñ.
Ïèðîã îñòóäèòü è ìîæíî óãîùàòü ñâîèõ äîðîãèõ è ëþáèìûõ.
À êàêèå âîëíû èç ñëèâ ïîëó÷èëèñü íà ñðåçå
Ýòîò ïèðîã â îõëàæäåííîì èëè òåïëîì âèäå ïðåêðàñíî ñî÷åòàåòñÿ êàê ñ ÷àåì, òàê è ñ õîëîäíûì ìîëîêîì.