Замечательный легкий бисквитный рулет, который выпекается сразу с начинкой, что значительно экономит время. 

Бисквит: 

яйца - 4 шт. 
сахар -60 г 
ванильный сахар - 1 п. 
масло растит. - 25 мл 
мука - 60 г 
разрыхлитель - 0.5 ч.л 

Начинка: 

персики консервированные - 1 б. 
крахмал - 1 ст.л 

Украшение: 

сливки 38% - 1 п. 
сахарная пудра - 2-3 ст.л 
ванильный сахар - 1 п.

 
 

Все продукты должны быть комнатной температуры и подготовлены заранее. 

Персики достать из банки, дать стечь сиропу, обсушить и нарезать тонкими пластинками. 
Противень застелить бумагой для выпечки. Слегка смазать ее растит.маслом и выложить дольки персиков, оставляя края бумаги свободными. 
 

Муку просеять с разрыхлителем. 

Яйца взбить до увеличения объема в 3 раза. Затем, не переставая взбивать, добавить сахар и ванильный сахар. 
Добавить растит.масло и взбить миксером на минимальной скорости. 

Просеянную муку добавить к яичной массе и аккуратно перемешать тесто лопаткой. 
Ломтики персиков посыпать 1 ст.л крахмала 
 
и сверху вылить тесто, чтобы оно заполнило все основание противня. 
 

Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке 15 мин. 
 

Готовый бисквит перевернуть на полотенце или чистый лист для выпечки начинкой вверх. Снять бумагу. 
 
При помощи полотенца или бумаги для выпечки скатать в рулет. Остудить. 

Взбить холодные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до устойчивых пиков и насадкой "звездочка" отсадить крем по всей поверхности рулета или же украсить по желанию. 

 
 
 

Угощайтесь и приятного аппетита!!!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт