Пирог с маскарпоне и персиками

Суббота, 28 Июля 2018 г. 18:32 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог с маскарпоне и персиками

Пирог с маскарпоне и персиками

Вкусный, сытный пирог: на песочном тесте - нежный сливочный слой, в котором утопают сочные персиковые дольки!

Ингредиенты:

Тесто:

мука - 280 г
сливочное масло - 120 г
сахар - 80 -100 г
желтки - 2 шт.
сметана - 2 ст. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
цедра лимона
соль - щепотка

Крем с маскарпоне:

сыр маскарпоне - 250 г
сахар - 80 - 100 г
яйцо - 1 шт.
мука или крахмал - 2 ст. л.
йогурт или нежирная сметана - 2 ст. л.

А также:

персики спелые - 3 шт.
миндаль или фундук - 30 - 40 г

Приготовление:

Для пирога нужна разъемная или силиконовая форма диаметром 24-25 см. Муку я использовала цельнозерновую, а в начинку уже по ходу решила добавить кукурузный крахмал (поэтому на фото его нет).

Для теста: смешать в миске муку, сахар, разрыхлитель, соль, цедру лимона. Можно все это делать в комбайне. Добавить сливочное масло (у меня из холодильника), порезанное на кубики и перетереть массу в крошку. Затем добавить сметану и желтки.