Ôèëå êóðèíîå (áåäðî) — 450 ã
Êàðòîôåëü (ìîëîäîé) — 400 ã
Ïîìèäîðû ÷åððè (èëè îáû÷íûå òîìàòû) — 250 ã
Ìàñëî îëèâêîâîå (ïëþñ äëÿ æàðêè áåäåð 1 ñò ë) — 3 ñò. ë.
Óêñóñ (âèííûé) — 2 ñò. ë.
Ñîëü — ïî âêóñó
Ïàïðèêà ñëàäêàÿ — 1 ÷. ë.
Ñïåöèè (áðàëà èòàëüÿíñêèå òðàâû) — 1 ñò. ë.
Ïåñòî — 1.5 ñò. ë.
Çåëåíü (äëÿ ïîäà÷è) — ïî âêóñó
Ñíÿòü øêóðêó ó êàðòîôåëÿ (ñîñêðåñòè), ïîñòàâèòü âàðèòüñÿ.
Áåäðà ïîðåçàòü íà êóñî÷êè è îáæàðèòü â 1 ñò ë îëèâêîâîãî ìàñëà ñ äâóõ ñòîðîí.
Óáðàòü áåäðà â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.
Ó ïîìèäîðîâ ñäåëàòü íàäðåçû êðåñò íàêðåñò ó îñíîâàíèÿ.
Êîãäà êàðòîôåëü áóäåò ãîòîâ, îïóñòèòü ê íåìó ïîìèäîðû íà 45 ñåêóíä.
Ñëèòü âîäó ñ îâîùåé,
Êàðòîôåëü ñëåãêà ïðèìÿòü.
Ñ ïîìèäîðîâ ñíÿòü êîæèöó, âûëîæèòü êàðòîôåëü è ïîìèäîðû ê áåäðàì.
Ñìåøàòü 3 ñò ë îëèâêîâîãî ìàñëà, óêñóñ, ïàïðèêó, ïåñòî, ñïåöèè, ñîëü è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Âëèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ è ðóêàìè àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü.
Äóõîâêà ðàçîãðåòà íà 180.
Çàïåêàëà 30 ìèíóò.
Ïåðåìåøàòü, îñòàâèòü íà 10 ìèíóò îòäîõíóòü è ïîäàâàòü, ïîñûïàâ çåëåíüþ.