Азиатские жареные пирожки "Карри паффы"

Вторник, 05 Июня 2018 г. 22:01 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Азиатские жареные пирожки "Карри паффы" - вот это тесто!!! вот это начинка!!!

Давно я хотела приготовить карри паффы — традиционные азиатские жареные пирожки на тонком тесте с большим количеством пряно-острой начинки. И вот, наконец, настал и их черед.

Остренькие пирожки с ароматной начинкой. Готовятся из двух видов теста - и получаются очень слоистые и хрустящие! Не обязательно делать их острыми и добавлять весь букет приправ и пряностей в начинку. Эти пирожки заслуживают внимания прежде всего из-за своего теста, а начинку можно немного менять по своему вкусу.

114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

Начинка

Фарш куриный (или мясной) — 400 г

Лук репчатый — 1 шт

Чеснок — 3 зуб.

Имбирь (свежий, около 3 см) — 3 ломт.

Перец чили — 1 шт

Зира — 1/4 ч. л.

Тмин — 1/4 ч. л.

Гарам масала — 1 ч. л.

Карри — 1 ч. л.

Картофель — 200 г

Лук зеленый — 1 пуч.

Масло растительное — 4 ст. л.

Сок лимонный — 2 ст. л.

Соль

Соевый соус — 1 ст. л.

Пресное тесто

Мука пшеничная / Мука — 300 г

Соль — 1/2 ч. л.

Масло растительное — 1 ст. л.

Яйцо куриное (слегка взбить вилкой) — 1 шт

Вода (тёплая) — 125 мл

Масляное тесто

Мука пшеничная / Мука — 150 г

Масло сливочное (нарезать кубиками) — 90 г

98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

Лук почистить, нарезать.

Разогреть масло в большой сковороде на среднем огне, добавить нарезанный лук. Обжарить. Добавить чеснок и имбирь. Слегка обжарить до получения аромата.

Добавить все пряности и специи и продолжать готовить, помешивая. Добавить фарш, размешать и тушить почти до готовности, периодически помешивая.

Добавить нарезанный кубиками картофель, размешать и довести до готовности.

Последними добавить зеленый лук, соль и лимонный сок.

Фарш куриный Соевый соус ТМ Kikkomаn, перемешать. Дать остыть.

Готовим пресное тесто. Смешать все ингредиенты в небольшой емкости. Замесить гладкое, эластичное тесто, вымешивать 10 — 15 мин. Смазать емкость маслом. Тесто разделить на 2 равные части, поместить в емкость, накрыть пищевой пленкой и дать отдохнуть, пока готовится масляное тесто.

В небольшую емкость сложить оба ингредиента, мелко порубить масло ножом или помять вилкой, затем вымесить тесто руками до получения однородного, гладкого теста, — около 10 мин. Разделить тесто на 2 равные части, положить в емкость с пресным тестом. Емкость следует держать постоянно накрытой, так как тесто может начать подсыхать.

Достать 1 порцию пресного теста. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать его в форме небольшого диска. В центр поместить 1 порцию масляного теста.

Надежно защипать концы пресного теста вокруг масляного так, чтобы второе оказалось в центре.

Раскатать получившийся шар в большой тонкий прямоугольник или овал (чем тоньше, тем лучше, главное — стараться не повредить слой пресного теста). С длинной стороны свернуть плотно рулетом. Рулет получится длинный и не очень толстый.

Второй раз раскатать в пласт.

Теперь уже с узкой стороны свернуть рулетом. Рулет получится потолще и покороче.

Накрыть пленкой и оставить в покое еще на 20 мин. Затем каждый рулет нарезать поперек на 10 частей толщиной в 1 – 1,5 см.

Расплющить ладонью кусочек разрезом вверх.

Положить начинку.

Защипать края.

Жарить на большом количестве масла.

До золотистого цвета.

Готовые пирожки положить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Приятного аппетита!

Азиатские жареные пирожки "Карри паффы"

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Булочки.Пирожки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post435955047/">РђР·РёР°С‚СЃРєРёРµ Р¶Р°СЂРµРЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё &quot;РљР°СЂСЂРё РїР°С„С„С‹&quot;</a><br/>РђР·РёР°С‚СЃРєРёРµ Р¶Р°СЂРµРЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё "РљР°СЂСЂРё РїР°С„С„С‹" - РІРѕС‚ СЌС‚Рѕ С‚РµСЃС‚Рѕ!!! РІРѕС‚ СЌС‚Рѕ РЅР°С‡РёРЅРєР°!!!

Р”Р°РІРЅРѕ СЏ С…РѕС‚РµР»Р° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РєР°СЂСЂРё РїР°С„С„С‹ &mdash; С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅС‹Рµ Р°Р·РёР°С‚СЃРєРёРµ Р¶Р°СЂРµРЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё РЅР° С‚РѕРЅРєРѕРј С‚РµСЃС‚Рµ СЃ Р±РѕР»СЊС€РёРј РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕРј РїСЂСЏРЅРѕ-РѕСЃС‚СЂРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРё. Р РІРѕС‚, РЅР°РєРѕРЅРµС†, РЅР°СЃС‚Р°Р» Рё РёС… С‡РµСЂРµРґ.&nbsp;

РћСЃС‚СЂРµРЅСЊРєРёРµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№. Р“РѕС‚РѕРІСЏС‚СЃСЏ РёР· РґРІСѓС… РІРёРґРѕРІ С‚РµСЃС‚Р° - Рё РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ СЃР»РѕРёСЃС‚С‹Рµ Рё С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РёРµ! РќРµ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РґРµР»Р°С‚СЊ РёС… РѕСЃС‚СЂС‹РјРё Рё РґРѕР±Р°РІР»СЏС‚СЊ РІРµСЃСЊ Р±СѓРєРµС‚ РїСЂРёРїСЂР°РІ Рё РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚РµР№ РІ РЅР°С‡РёРЅРєСѓ. РС‚Рё РїРёСЂРѕР¶РєРё Р·Р°СЃР»СѓР¶РёРІР°СЋС‚ РІРЅРёРјР°РЅРёСЏ РїСЂРµР¶РґРµ РІСЃРµРіРѕ РёР·-Р·Р° СЃРІРѕРµРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°, Р° РЅР°С‡РёРЅРєСѓ РјРѕР¶РЅРѕ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РјРµРЅСЏС‚СЊ РїРѕ СЃРІРѕРµРјСѓ РІРєСѓСЃСѓ.

&nbsp;... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post435955047/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Азиатские жареные пирожки "Карри паффы"

Азиатские жареные пирожки "Карри паффы"