Ñíà÷àëà ïîäãîòîâüòå íà÷èíêó äëÿ ïèðîãà. ßéöà (4 øò.) ïîìîéòå ù¸òî÷êîé ñ ìûëîì è ïîñòàâüòå âàðèòü íà 10 ìèí.
Ïîêà âàðÿòñÿ ÿéöà, îïîëîñíèòå çåë¸íûé ëóê, íàðåæüòå åãî ï¸ðûøêàìè äëèíîé 0,5 – 1 ñì.
Ðàñòîïèòå â ñêîâîðîäå 30 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, âûëîæèòå â ðàçîãðåòîå ìàñëî íàðåçàííûé çåë¸íûé ëóê (200 ã), ïîäåðæèòå, ïîìåøèâàÿ, 2 – 3 ìèí., ÷òîáû ëóê ñëåãêà îñåë è ñòàë ìÿãêèì. Âûëîæèòå ïàññåðîâàííûé ëóê â ÷àøêó äëÿ òîãî, ÷òîáû îí îñòûë.
Êîãäà ñâàðÿòñÿ ÿéöà, çàëåéòå èõ õîëîäíîé âîäîé, à ñàìè ïîêà çàéìèòåñü òåñòîì. Âçáåéòå ìèêñåðîì äâà ÿéöà ñ äâóìÿ ñòîëîâûìè ëîæêàìè ñàõàðà.
Ðàñòîïèòå 160 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, âëåéòå åãî â ÷àøêó ñî âçáèòûìè ÿéöàìè, äîáàâüòå 0,5 ÷. ë. ñîëè.
 ïîëó÷åííóþ ñìåñü âëåéòå 400 ã êåôèðà è ïåðåìåøàéòå.
280 ã ìóêè ñìåøàéòå ñ 1,5 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ è çàìåñèòå òåêó÷åå, íî íå ñëèøêîì æèäêîå òåñòî.
Âàð¸íûå ÿéöà íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè.
Ñìåøàéòå èõ ñ çåë¸íûì ëóêîì. Íà÷èíêó ñëåãêà ïîñîëèòå. Ôîðìó ñìàæüòå ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Íà äíî ôîðìû âûëåéòå ïîëîâèíó òåñòà.
Ðàâíîìåðíî ðàçëîæèòå íà÷èíêó ïî âñåé ïîâåðõíîñòè.
Ñâåðõó âûëåéòå îñòàâøååñÿ òåñòî.
Âûïåêàéòå íàëèâíîé ïèðîã â ðàçîãðåòîé äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêå â òå÷åíèå 35 – 40 ìèí. Ïðè âûïåêàíèè âåðõíÿÿ êîðî÷êà íåìíîãî ðàñòðåñêàåòñÿ, ÷òî áóäåò ñâèäåòåëüñòâîâàòü î ïðàâèëüíîì ðåæèìå âûïå÷êè ïåñî÷íîãî òåñòà.
Ãîòîâîìó ïèðîãó äàéòå íåìíîãî «îòäîõíóòü» (10 ìèí.) è òîëüêî ïîñëå ýòîãî ðåæüòå.
Íà ñðåçå âèäíî, ÷òî ïèðîã ïîëó÷èëñÿ ðûõëûì è ìÿãêèì.