êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ 200 ã
ôàðø ñâèíîé- 200 ã
ðèñ 0,5 ñòàê.
ìîðêîâü 1 øò.
ëóê ðåï÷àòûé 1-2 øò.
ñìåòàíà 13% 200 ìë
êåò÷óï òîìàòíûé 200 ìë
÷åñíîê 1-2 çóá÷èêà
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 3 ñò. ë
ñîëü, ïåðåö ìîëîòûé ïî âêóñó
Ïîäãîòàâëèâàþ âñå íåîáõîäèìîå. Ïåðâûì äåëîì â êàñòðþëþ íàëèâàþ 1 ë âîäû, äîâîæó äî êèïåíèÿ è âñûïàþ ïðîìûòûé ðèñ. Âàðþ íà íåáîëüøîì îãíå 20 ìèíóò. Íåîáõîäèìî äîáèòüñÿ, ÷òîáû ðèñèíêè íàáóõëè, íî äî êîíöà íå ðàçâàðèëèñü. Çàòåì îòöåæèâàþ íà äóðøëàã.
Êàïóñòó øèíêóþ êàê ìîæíî òîíüøå, âñûïàþ ÷åòâåðòü ÷àéíîé ëîæêè ñîëè è òùàòåëüíî ïåðåòèðàþ ðóêàìè, îñîáåííî åñëè êàïóñòà çèìíÿÿ. Òàê áóäåò ëåã÷å ëåïèòü ëåíèâûå ãîëóáöû.
Äîáàâëÿþ ôàðø.
Âûêëàäûâàþ ïðîâàðåííûé äî ïîëóãîòîâíîñòè ðèñ. Íàòåðòóþ ìîðêîâü è íàðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê îáæàðèâàþ íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Ïðèïðàâëÿþ ñïåöèÿìè, ïåðåìåøèâàþ.
Ãîòîâëþ çàëèâêó.  ãëóáîêóþ ìèñêó âûëèâàþ ñìåòàíó è òîìàòíûé êåò÷óï, äîáàâëÿþ èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê.
Ñìåøèâàþ.
Ïîñòîÿííî ñìà÷èâàÿ ëàäîøêè â õîëîäíîé âîäå, áåðó ïðèìåðíî ñòîëîâóþ ëîæêó êàïóñòíîé ñìåñè, õîðîøî óïëîòíÿþ è ôîðìèðóþ êîòëåòêè-ãîëóáöû æåëàåìîé ôîðìû. Óêëàäûâàþ èõ â åìêîñòü äëÿ çàïåêàíèÿ â äóõîâêå.
Çàëèâàþ ïðèãîòîâëåííîé òîìàòíî-ñìåòàííîé ñìåñüþ, åå óðîâåíü äîëæåí áûòü ïðèìåðíî äî ïîëîâèíû âûñîòû ãîëóáöîâ.
Ñòàâëþ â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è ãîòîâëþ ïðè 180 ãðàäóñàõ 1 ÷àñ.  ýòî âðåìÿ íóæíî ñëåäèòü çà íàëè÷èåì æèäêîñòè, åñëè ÷òî, äîáàâèòü íåìíîãî âîäû.
Ïîäàþ ëåíèâûå ãîëóáöû ñ ïîäëèâêîé â äóõîâêå ñðàçó æå.
Íà çàìåòêó:
ñìåòàíó ñëåäóåò áðàòü íå ñëèøêîì æèðíóþ, èëè æå ðàçáàâèòü åå íåìíîãî âîäîé, êàê âàðèàíò ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñëèâêè
ìîðêîâü è ëóê ìîæíî è íå îáæàðèâàòü, à êëàñòü â ñûðîì âèäå
ôîðìà ãîëóáöîâ ìîæåò áûòü ëþáîé, åñëè åñòü áîëüøàÿ åìêîñòü äëÿ çàïåêàíèÿ, ìîæíî ñäåëàòü íåáîëüøèå øàðèêè-ôðèêàäåëüêè