Ингредиенты: 

Мука пшеничная — 1,5 стак. 
Сахар — 2 ст. л. 
Кефир 1% — 0,5 стак. 
Разрыхлитель — 1 ч. л. 
Сливочное масло — 85 г 
Яйцо куриное, вареное — 3 шт. 
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — 1 пучок 
Сыр плавленный — 2 ст. л. 
Соль — 1 щепотка 
Оливки консервированные б/к — 150 г 
Тмин (по желанию) — 1 ч. л. 

1 стак. = 240 мл 

Приготовление: 

1. Муку просеять в миску, добавить все сухие ингредиенты: разрыхлитель, сахар и соль, перемешать. Если со сладкой начинкой, то добавить ванилин или ванильный сахар. 
2. Добавить мягкое сливочное масло и перетереть его с мукой. 
3. Добавить теплый кефир и замесить тесто. 
4. Накрыть миску полотенцем и дать тесту "отдохнуть" минут 20. 
5. В это время приготовить начинку: сваренные и очищенные яйца мелко порезать. Зелень порубить. Добавить 2 ст. л. плавленного сыра, порезанные оливки и перемешать. 
6. Разделить тесто на 9 частей и сформировать круглые лепешки. 
7. Выложить начинку на лепешки. 
8. Закрыть начинку тестом и собрать в узелок. 
9. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, швом вниз. 
10. Острым ножом или ножницами сделать сверху надрез на булочках в виде снежинок. Смазать заготовки кефиром, посыпать тмином и выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 25–30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. 
11. Если захотите смазать выпечку взбитым желтком, то дайте пирожкам подняться, а затем горячие смазывайте взбитым яйцом.