Гречотто - ризотто из гречки

Понедельник, 16 Апреля 2018 г. 20:10 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Гречотто - ризотто из гречки

Все эти ингредиенты отлично дополняют друг друга. Насладитесь горячим гречотта, который я приготовила по рецепту из новой книги «Кухня – сердце дома» от восхитительной Юлии Высоцкой.

грибы белые 100 г

лук репчатый 1 шт.

сыр 70 г

овощной бульон 500 мл

вино белое сухое 100 мл

сливки 4 ст. л.

оливковое масло 3 ст. л.

сливочное масло 1 ст. л.

соль морская 1 щепотка

гречневая крупа 1 стакан

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

Свежие грибы крупно порежьте, если у вас сушеные грибы предварительно замочите на 15-20 минут в горячей воде, затем воду слейте через сито в отдельную посуду и добавьте в гречотто вместе с бульоном.

Лук и чеснок почистите и мелко порубите. Разогрейте в сковороде оливковое масло или сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте грибы и тушите еще пару минут.

Добавьте гречку, затем убавьте огонь до минимума и дайте крупе немного прогреться. Помешивая гречку, вливайте по частям горячий бульон.

Через 15 минут, когда гречка будет почти готова, влейте в сковороду вино, увеличьте огонь и дайте вину выпариться.