Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Èíòåðåñíûå êóðèíûå êîòëåòû ñ êâàøåíîé êàïóñòîé
Åñëè ó âàñ â íåäðàõ õîëîäèëüíèêà ñèðîòëèâî ëåæèò â áàíêå íåìíîãî êâàøåíîé êàïóñòû – äàæå ñëåãêà ïåðåêèñøåé – ðåêîìåíäóþ âàì ïðèãîòîâèòü âîò òàêèå èíòåðåñíûå êîòëåòêè èç êóðèíîãî ôàðøà. Ãàðàíòèðóþ, íèêàêîé êèñëÿòèíû íå áóäåò, âêóñ ó êîòëåò íåîáû÷íûé, íî ïðèÿòíûé. Çàìå÷ó, ÷òî èõ ñ àïïåòèòîì ëîïàëè äàæå òå, êòî ñêåïòè÷åñêè îòíîñèòñÿ ê êâàøåíîé êàïóñòå, ïðîñòîÿâøåé äî âåñíû.

Ôàðø êóðèíûé – 500 ã,
êàïóñòà êâàøåíàÿ – 200 ã,
÷åðñòâûé áàòîí – 2 ëîìòèêà,
ìîëîêî – ¼ ñòàêàíà,
ñìåòàíà – 2-3 ñò.ë.,
ëóê ðåï÷àòûé – ½ øò.,
ÿéöî,
ñîëü,
ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö,
ñïåöèè ïî âêóñó.

Áàòîí çàìî÷èòå â ìîëîêå. Çàòåì ñëåãêà îòîæìèòå è ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè èçìåëü÷èòå â êîìáàéíå âìåñòå ñ êâàøåíîé êàïóñòîé è êðóïíî ïîðåçàííîé ëóêîâèöåé.
Äîáàâüòå êàïóñòíî-ëóêîâî-õëåáíóþ ìàññó ê êóðèíîìó ôàðøó.
Ïîñîëèòå, ïðèïðàâüòå ïåðöåì, âáåéòå ÿéöî è õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå.
Èç ïîëó÷åííîãî ôàðøà âëàæíûìè ðóêàìè ñôîðìóéòå êîòëåòû ðàçìåðîì ïðèìåðíî â ïîëîâèíó ëàäîíè (æåíñêîéJ). Óëîæèòå êîòëåòû â îäèí ðÿä â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ (ÿ èñïîëüçîâàëà ñòåêëÿííóþ è íè÷åì åå íå ñìàçûâàëà, ìåòàëëè÷åñêóþ ôîðìó ñìàæüòå íà âñÿêèé ñëó÷àé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, õîòÿ êîòëåòû ïðè çàïåêàíèè äàþò ìíîãî ñîêà è íè÷åãî íå ïðèãîðàåò îáû÷íî) è îòïðàâüòå â äóõîâêó.
Äóõîâêó íóæíî ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòü äî 200 ãðàäóñîâ ïî Öåëüñèþ. Ìèíóò ÷åðåç 15-20, êîãäà íàøè êóðèíûå êîòëåòêè ÷óòü «ñõâàòÿòñÿ» è ïîñâåòëåþò, âûíüòå ôîðìó èç äóõîâêè
è ñâåðõó ñìàæüòå êîòëåòû ñìåòàíîé.
Îòïðàâüòå êîòëåòû îáðàòíî â äóõîâêó è çàïåêàéòå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè åùå 15-20 ìèíóò. Òåìïåðàòóðó ïðè ýòîì óáàâüòå äî 180 ãðàäóñîâ.
Ïîäàâàéòå ãîòîâûå êóðèíûå êîòëåòû ñ îâîùíûì ðèñîì èëè êàðòîøêîé èç ìèêðîâîëíîâêè, äîïîëíèâ, ïðè æåëàíèè, ñâåæèìè îâîùàìè.