Больше, чем просто пицца

Четверг, 08 Марта 2018 г. 13:12 + в цитатник

Цитата сообщения ПУШИСТЫЙ__КОТЁНОК

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Больше, чем просто пицца

Дорогие поварята! Каким же я сейчас с вами рецептом поделюсь необычным и вкуснейшим… Ни в сказке сказать, ни пером описать! Только — пробовать, и как можно скорее! Все подробности ниже.

Продукты для Больше, чем просто пицца

Мука пшеничная 3 стак.
Дрожжи 11 г
Сахар 1 ст. л.
Кефир 3/4 стак.
Масло оливковое 1 ст. л.
Помидор 4 шт
Перец чили 1 шт
Специи
Сахар 1/2 ст. л.
Чеснок 2 зуб.
Бальзамик 1 ст. л.
Масло сливочное 50 г
Чеснок 2 зуб.
Салями 150 г
Шампиньоны 100 г
Лук репчатый 1 шт
Сыр твердый 100 г
Лук зеленый
Укроп

Пошаговый фото-рецепт: Больше, чем просто пицца

	Дрожжи и сахар залить теплой воды. Пусть постоят, поразбухают минут 10. А тем временем позвольте мне рассказать о том, как родился этот рецепт. В США есть очень популярное блюдо, имеющее африканские корни - "Обезьяний хлеб" (Monkey bread). На нашем сайте поварята уже неоднократно выкладывали рецепт этого замечательного хлеба, собирая под своим рецептом невероятное количество баллов и восторженных отзывов от приготовивших. Немудрено. Хлеб действительно потрясный! Ну а я пошла еще дальше, соединив "Обезьяний хлеб" и всеми любимую пиццу. Результат меня просто ошеломил, как же это вкусно! Вкус мы получаем, как у пиццы, однако... Тесто пропитано нежным сливочным маслом с чесночком, а ароматная начинка - внутри этого воздушного теста, вроде кальцоне. Честное слово, блюдо настолько нежное, что можно есть губами. Ну, и самый большой плюс - интересная и красивая форма подачи, которая, несомненно, понравится гостям. И не надо ничего резать. Просто отламываешь булочку - и наслаждаешься. Так же блюдо мне понравилось своей универсальностью: можно взять на природу, кушать вместо хлеба с супом, подать на праздник в виде закуски, приготовить на ужин в качестве горячего блюда.. Как угодно!
	Лирическое отступление завершено, давайте же готовить дальше! Муку просеять в миску. На фото - мой мерный стакан, чтобы поварята понимали, сколько именно нужно муки. Добавить в муку соль. Вылить разбухшие дрожжи и кефир.
	Замесить тесто. Налить на тесто немного оливкового масла, еще раз хорошенько вымесить. С таким тестом работать - одно удовольствие. Очень послушно себя ведет, мягенькое. Отставим наше тесто в теплое место, пускай подходит.
	Пока тесто подходит, мы успеем приготовить томатный соус и начинку. Начнем с соуса. С помидоров снять кожицу, перец чили почистить от семян и мембран, порезать. Соединить в блендере помидоры, чили, чеснок, бальзамик. Проблендерить в однородную массу.
	Разогреть сковороду, налить немного либо растительного, либо оливкового, либо положить кусочек сливочного масла. Влить помидорную массу. Добавить сахар. Травы-специи. Посолить по вкусу. Варим на большом (!) огне, помешивая.
	Соус загустеет примерно минут через 3-5. Специально сделала фото, чтобы показать густоту соуса: посередине сковороды провела лопаточкой. Как видите, соус уже не растекается. Выключаем огонь, пускай соус остывает.
	Начинка. Тут уж на ваш вкус! Но тем не менее свой простяцкий вариант я вам расскажу. Я обжарила грибы с луком и соевым соусом. Порезала зеленый лук и салями. Натерла 2 вида сыра.
	Соединила в миске все компоненты и заправила домашним творожным соусом. Это для большей вязкости начинки, чтобы с ней было в последствии удобней работать. Добавила в начинку наш томатный соус и все размешала.
	К этому моменту наше тесто уже увеличилось в размере в 2-3 раза. Его мы еще раз вымешиваем, скручиваем колбаской и нарезаем на равные кусочки. Выходит примерно 10 кусков.
	Берем один кусочек, разминаем его в плоскую лепешку и накладываем начинку, не жалея!
	Защипываем края, как вроде бы лепим пирожок.
	Сливочное масло растапливаем, выдавливаем туда чеснок (или чесночный порошок), немного солим. Каждый пирожок щедро обмакиваем со всех сторон в масле.
	И складываем пирожки в форму. Складываем немного по диагонали. Форму в идеале взять, как у меня: для кексов. Ну это чисто для красоты) Так-то любая подойдет. Я на всякий пожарный смазала форму капелькой оливкового масла, чтобы булочки не прилипли. Отправляем наше блюдо в разогретую духовку (180 гр.) на 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Долго не держите в духовке, не сушите тесто, мы же хотим легкости и воздушности, правда?
	Чувствуете, какой аромат пошел по кухне?)) Готовое блюдо достаем из духовки. Румяное, источающее прекрасные ароматы!
	Даем немного остыть (минуты 3) и переворачиваем наш хлеб-пиццу на блюдо. Выскакивает из формы легко, не прилипает. Отламываем булочку... и наслаждаемся сочной начинкой!

источник http://receptovmnogo.ru/bolshe-chem-prosto-piczcza/

Серия сообщений "пироги не сладкие":
Часть 1 - Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом
Часть 2 - Луковый киш
...
Часть 23 - Блинный пирог с курицей
Часть 24 - Кулебяка с горбушей, луком и яйцом
Часть 25 - Больше, чем просто пицца