Сочетание картофеля и селедки, конечно, привычно нашему вкусу, но в виде рулетиков из блинов оказывается очень оригинальным блюдом. Яблоко лучше взять с кислинкой, огурчики можно и свежие, но соленые вкуснее.  Все порезать тонкими полосками и завернуть в блин, подавать со сметанкой.

для блинов:

• картофель  3-4 шт.
• молоко 700 гр.
• 2 яйца
• около 2 стаканов муки
• соль по вкусу

для начинки:

• селедка соленая
• огурчики соленые
• яблоко

Способ приготовления:

Сварите картофель, разомните толкушкой в пюре

Добавьте 350 гр. молока

Добавьте 2 яйца, перемешайте венчиком, разомните  картофельные комочки, если есть

Добавьте  1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, полтора стакана муки, размещайте, должно получиться густое тесто, затем разбавьте его еще 350 гр. молока, чтобы тесто стало жидким,  и пожарьте блинчики

Для ароматности блинов проткните четвертинку лука вилкой и помажьте им блинную сковородку, подсмотрела этот секретик в интересной книжке, всем рекомендую Евгения Вишневского   «Кулинарная книга бродячего повара»

Для начинки лук залейте винным уксусом на 10 минут

Селедку порежьте на кусочки, уберите косточки, огурчики порежьте соломкой

Уложите на блин огурчик, яблоко, селедку и лук рядочком

Заверните в рулет и разрежьте пополам

Приятного аппетита!

источник http://vsevkulinary.ru/ne-sladkaya/kartofelnye-bliny-s-nachinkoj/