Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Шоколадные маффины с кремом


— 300 г муки
— 2 яйца
— 160 г сахара
— 150 г растопленного сливочного масла
— 170 мл молока
— 2 ст.л. какао
— 2 ч.л. разрыхлителя
— 1/2 ч.л. соды
— щепотка соли

Для заварного крема:
— 2 желтка
— 20 г сахарной пудры
— 20 г муки
— 200 мл молока
— 20 г сахара
— 1 пакетик ванильного сахара

Приготовьте заварной крем.Смешайте желтки с сахарной пудрой и мукой. Подогрейте до кипения молоко с сахаром.Залейте молоком желтки, активно помешивая. Перелейте в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения 5-8 минут.Тесто.В одну миску всыпать все сухие ингредиенты, перемешать. В другую миску налить все “мокрые” ингредиенты: яйца разболтать с молоком венчиком, добавить растопленное масло, все перемешать.Перелить смесь молока, яиц и масла к сухим ингредиентам и кое-как размешать ложкой (как пишет автор, могут остаться комочки – не страшно).В формочки накладывать ложкой маффиновое тесто, затем крем и прикрыть немного тестом (я не всегда прикрывала).Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут или пока не зарумянятся.Если любите более мягкие и влажные маффины, то после того, как остынут, переложить в плотно закрывающуюся форму.

http://buzzcook.ru/