Èíãðåäèåíòû
Ñûð (ëþáîé) - 100 ã, ñëèâî÷íîå ìàñëî - 70 ã, ÿéöî - 1 øò., ëþáèìàÿ ïðèïðàâà, ìóêà, ñîëü, áóëüîí, ìîðêîâü, ëóê, áîëãàðñêèé ïåðåö, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, êàðòîøêà, ÷¸ðíûé ïåðåö, çåëåíü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Íà÷í¸ì ñ èçãîòîâëåíèÿ ñàìèõ ñûðíûõ øàðèêîâ: 100 ãðàìì ñûðà (ëþáîãî) íàòèðàåì íà ìåëêîé ò¸ðêå. Äîáàâëÿåì 70 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è âìåøèâàåì åãî â íàò¸ðòûé ñûð. Äîáàâëÿåì îäíî ÿéöî è õîðîøî âûìåøèâàåì. Äîáàâëÿåì â øàðèêè ëþáèìóþ ïðèïðàâó (íàïðèìåð, Êàâêàçñêèå òðàâû), òðè ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè è ïåðåìåøèâàåì. Ìîæíî äîáàâèòü ñîëü, íî íå çàáûâàåì, ÷òî ñûð óæå ñîë¸íûé. Åñëè ïîëó÷àåòñÿ æèäêîâàòî, è òåñòî ëèïíåò ê ðóêàì, òî ïðîñòî äîáàâëÿéòå ìóêè, ïîêà íå ïîëó÷èòå òàêóþ êîíñèñòåíöèþ, ÷òîáû èç òåñòà ìîæíî áûëî ñêàòûâàòü øàðèêè.
Íàêðûâàåì ìèñêó ñ òåñòîì ïèùåâîé ïë¸íêîé èëè óáèðàåì â ïàêåò - è â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïà, íàì ïîíàäîáèòñÿ áóëüîí - ëþáîé, íà âàø âêóñ. Ó ìåíÿ îí âñåãäà çàãîòîâëåí â ìîðîçèëêå. Ñòàâèì åãî êèïÿòèòüñÿ (ïðèìåðíî 2 ëèòðà) è ïîäãîòàâëèâàåì îâîùíóþ íà÷èíêó ñóïà. Ìîðêîâü òð¸ì êðóïíî. Ðåï÷àòûé ëóê è áîëãàðñêèé ïåðåö ðåæåì ìåëêèìè êóáèêàìè. Îáæàðèâàåì îâîùè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ïîêà îâîùè îáæàðèâàþòñÿ, à áóëüîí çàêèïàåò, íàðåçàåì êàðòîøêó êóáèêàìè.
Íà 2 ëèòðà áóëüîíà ÿ âçÿëà 5 ìàëåíüêèõ êàðòîôåëèí. Âûêëàäûâàåì êàðòîøêó â êèïÿùèé áóëüîí. Êîãäà îâîùè ïî÷òè îáæàðèëèñü, äîáàâëÿåì â íèõ òó æå ïðèïðàâó, êîòîðóþ äîáàâëÿëè â ñûðíûå øàðèêè, è ÷¸ðíûé ïåðåö (åãî ìîæíî íå äîáàâëÿòü èëè âçÿòü ëþáîé äðóãîé ëþáèìûé âàìè ïåðåö).
Êîãäà ïðèïðàâû ïðîãðåëèñü íåìíîãî ñ îáæàðåííûìè îâîùàìè, ìîæíî âûêëàäûâàòü èõ â ñóï.
Òåïåðü äîñòà¸ì òåñòî èç õîëîäèëüíèêà è äåëàåì èç íåãî øàðèêè ðàçìåðîì ñ ôóíäóê (â áóëüîíå îíè ñèëüíî óâåëè÷àòñÿ). Ðóêè ñìà÷èâàåì âîäîé, åñëè øàðèêè ëèïíóò ê ðóêàì. Ýòî ñàìûé äëèòåëüíûé ìîìåíò ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî ñóïà, òðåáóþùèé òåðïåíèÿ, âûäåðæêè è ñàìîêîíòðîëÿ, ÷òîáû øàðèêè îñòàâàëèñü ñòàáèëüíî ìàëåíüêîãî ðàçìåðà. Îòïðàâëÿåì èõ ïî îäíîìó â ñóï è îñòàâëÿåì âàðèòüñÿ åù¸ ìèíóò íà 10-15.
 ýòî âðåìÿ íàðåçàåì óêðîï èëè ëþáóþ äðóãóþ ëþáèìóþ âàìè çåëåíü.  ýòîò ñóï ìîæíî êëàñòü âñ¸, ÷òî âàøåé äóøå óãîäíî - ãëàâíîå ñäåëàòü ñûðíûå øàðèêè, ÷òîáû íå ïîòåðÿëàñü èäåÿ. Îòïðàâëÿåì óêðîï â ñóï. Îñòàëîñü ïîñîëèòü, ïîìåøàòü è ñóï ñûðíûìè øàðèêàìè ãîòîâ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!