Эти крокеты с ветчиной помогут быстрее освободить холодильник от новогодних запасов.

• Картофель – 8 шт.
• Соль – 2 ч.л.
• Ветчина – 1 ст.
• Сыр (натертый на терку) – ½ ст.
• Зеленый лук – ½ шт.
• Перец – 1 ч.л.
• Молоко – 1 ст.л.
• Мука – 1 ст.
• Яйца – 4 шт.
• Панировочные сухари – 2 ст.

Нагреваем воду в кастрюле до кипения, затем высыпаем в нее очищенный и нарезанный картофель, добавляем соль.

Накрываем крышкой и варим на медленном огне в течение 10-15 минут до готовности.

Сливаем воду и разминаем картофель вилкой. Добавляем в пюре ветчину, сыр, лук, молоко, солим и перчим по вкусу. Размешиваем.

В одну миску насыпаем муку, в другую – панировочные сухари, в третью наливаем взбитые яйца.

Из картофельного пюре формируем крокеты, панируем их в муке, затем окунаем в яйца и панировочные сухари.

В глубокой сковороде разогреваем сливочное масло, жарим в нем крокеты до готовности. Выкладываем крокеты на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Подавать к столу лучше с любимым соусом и салатом из капусты. 

Крокеты «Рождественские вечера