Ингредиенты для рецепта Пирог с малиной и сливочным сыром:

Для теста:

• 3 яичных белка
• 100 г сахара
• 125 г сливочного масла комнатной температуры
• 2 ст.л. сметаны (20-30%)
• 1 ч.л. ванильной эссенции
• 200 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для верхнего слоя:

• 400 г сливочного сыра
• 125 г сахара
• 2 яйца
• 50 г сметаны
• 1 ч.л. ванильной эссенции
• 200 г малины

Рецепт приготовления Пирог с малиной и сливочным сыром: 

Сливочное масло взбиваем с оставшимся сахаром до кремообразного состояния. Добавляем сметану и ванильную эссенцию и еще раз взбиваем. 

Добавляем половину муки, просеянной с разрыхлителем. Добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх. Добавляем оставшуюся муку и аккуратно перемешиваем до однородности. 

Кладем тесто в форму и разравниваем.

Готовим сырный крем. Сливочный сыр размешиваем с сахаром при помощи венчика. Добавляем сметану и ванильную эссенцию, вымешиваем. По одному добавляем яйца, хорошо вымешивая после каждого. 

Выливаем крем поверх теста. На крем кладем малину. 

Отправляем в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 45-60 минут (время зависит от конкретной духовки). У готового пирога при постукивании по бортику формы должна подрагивать только серединка.

Остужаем пирог до комнатной температуры прямо в форме. Затем ставим в холодильник на ночь. Остывший пирог вынимаем из формы, нарезаем на ломтики и подаем.

источник https://my-luchshie.ru/poshagovye-recepty-s-foto/9...alinoy-i-slivochnym-syrom.html