Для приготовления этого картофельного салата Джейми Оливер использовал особую майонезно- йогуртовую заправку, что придало блюду восхитительный вкус.

• 1,5 кг молодого картофеля
• 80 г майонез
• 2 пучка зеленого лука
• 75 г сыр рикотта
• 1/2 связка свежего укропа
• каперсы 1 ст. л.
• маленькие корнишоны 1 ст. л.
• дижонская горчица 1 ст. л. (или обычная)
• 150 г натурального йогурта
• 1 лимон
• оливковое масло
• морская соль, черный перец

1. Сорвите листья укропа и поместите в одну миску, оставляя стебли голыми.

2. Разрежьте молодой картофель на половинки или небольшие кубики, если кожура тоненькая можно не чистить, Джейми Оливер обычно так и делает. Положите картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой и добавьте стебли укропа.

3. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и доведите до кипения, затем на медленном огне варите ещё в течение 10 — 12 минут, или до готовности. Слейте воду и удалите стебли укропа, затем отставьте картофель в сторону чтобы он остыл.

4. Смешайте майонез, йогурт и горчицу вместе в одной большой миске.

5. Мелко нарежьте каперсы и корнишоны, затем добавьте их в миску с майонезом. Полейте всё лимонным соком и приправьте щепоткой соли и перца. Джейми Оливер очень часто использует лимонный сок — он придаёт блюду больше выразительности.

6. Как только картофель охладится, добавьте майонезную заправку и хорошенько перемешайте.

7. Нашинкуйте зелёный лук и почти весь поместите в картофельный салат.

8. Разорвите рикотту руками и добавьте в салат.

9. Переложите картофельный салат в большое сервировочное блюдо и посыпьте всё листьями укропа и нарезанным зелёным луком.

10. Пред подачей Джейми Оливер предлагает сбрызнуть салат оливковым маслом и щепоткой соли и перца. Кушайте с удовольствием.