• Два вареных яйца
• Одна средняя головка лука
• Пятьдесят грамм твердого сыра
• Небольшой пучок петрушки или укропа
• Сто пятьдесят грамм подсолнечного или оливкового масла
• Два сырых яйца
• Сто грамм муки
• Приправа для рыбных блюд и соль

1. Перед тем, как приступить к приготовлению этого блюда, отварите вкрутую 2 куриных яйца (10 минут), охладите их и очистите от скорлупы.

2. Пока варятся яйца, очистите головку лука и мелко нарежьте.

3. Затем обжарьте нарезанный лук на сковороде, на подсолнечном или оливковом масле до легкого золотистого цвета.

4. Измельчите вареные яйца и зелень петрушки или укропа.

5. Измельчите на терке твердый сыр.

6. Перемешайте готовый лук, яйца, зелень и сыр в однородную смесь. Это и будет начинка для этого блюда.

7. Разделите филе рыбы на равные порционные части. Теперь каждую часть разрежьте еще горизонтально посредине кусочка, разделив его на две половинки.

8. Посолите и приправьте нарезанные кусочки филе рыбы.

9. На одну половинку кусочка рыбного филе положите приготовленную ранее начинку.

10. Второй половинкой накройте кусочек с начинкой.

11. Взбейте сырые яйца с солью.

12. Приготовленные порции обмакните в яйце,

13. а затем обваляйте в муке.

Совет:

Чтобы порционные кусочки не разваливались, положите каждую порцию в посуду со взбитым яйцом, с помощью ложки облейте ее яйцом (не переворачивая) и осторожно перенесите кусочек в муку. Также, не переворачивая, посыпьте его со всех сторон мукой. Готово!

14. После этого опустите приготовленные порционные кусочки на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом.

15. Обжаривайте рыбу с начинкой на сковороде с двух сторон до получения золотистой корочки.

Еще совет:

Переворачивайте рыбу двумя руками, с помощью вилки и лопатки: Лопатку приставляете к кусочку, а вилкой переворачиваете его на лопатку. Затем, одновременно вынимаете лопатку из под кусочка рыбы, продолжая переворачивать кусочек вилкой. Все просто!

Готовое блюдо можно подавать с вареным картофелем, макаронами и гречкой. Или с салатом, как самостоятельное блюдо.

Рыба с начинкой из яйца и сыра обязательно порадует вас и ваших близких.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

источник https://vkusno-vsem.com/ryba-s-nachinkoj/