Котлеты с начинкой из яйца и крабовых палочек

Среда, 01 Ноября 2017 г. 15:32 + в цитатник

Цитата сообщения ПУШИСТЫЙ__КОТЁНОК

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Котлеты с начинкой из яйца и крабовых палочек

котлеты с начинкой из яйца и крабовых палочек

Для котлет понадобиться:

Фарш — 1 кг.

Яйцо куриное — 4 шт.

Крабовые палочки — 8 шт.

Хлеб — 1 кусок

Молоко — 80 гр

Картошка — 2 шт.

Лук — 2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Соль и перец по вкусу

Сухари

Для подливы понадобиться:

Томатный сок.

Лук.

Морковь.

Яйца поставить варить. Когда они сварятся, остудить и очистить скорлупу. Сначала замочить кусок хлеба в молоке.

Для приправы в фарш, как всегда, использую свою супер смесь из соли и двух перцев, красного и черного. Помните я уже о ней рассказывала когда готовила вот это блюдо.

Лук, чеснок и картофель, так же как и хлеб, пойдут добавкой в фарш, поэтому их почистить и помыть.

почищенный лук, чеснок и сырой картофель

Фарш сложить в миску без всякой жидкости. У меня был смешанный магазинный фарш из свинины и говядины.

Картошку измельчить и натереть на самой мелкой терке. На той, где перетирают еду малышам. Жидкость слить.

Лук натереть на такой же терке, как и картофель, но луковый сок оставить.

Натертые лук и картофель выложить в фарш.

В подготовленные продукты выдавить зубчики чеснока через пресс.

Вымоченный кусок хлеба отжать от излишков молока.

Добавить его в миску к фаршу. Все очень хорошо перемешать.

добавить замоченный в молоке хлеб в фарш и перемешать

Солим и перчим фарш на свое усмотрение. Потом опять тщательно перемешиваем. Лучше всего выбить фарш.

Каждое яйцо надо разрезать на одинаковые 4 части, чтобы угощение не получилось большим по размеру.

Крабовые палочки перерезать пополам.

Формируем котлетку. Из фарша делаем плоскую крупную лепешку. В середину выложить по кусочку яйца и половинку палочки.

Вообще, котлеты с крабовыми палочками можно делать и по-другому. Достаточно развернуть крабовую палочку и обернуть ей яйцо. Такой вариант также приемлем, но более трудоемкий.

яйцо и крабовая палочка уложенные на лепешку из фарша

Затем фарш аккуратно слепить со всех сторон и скатать в красивую котлетку.

Из 1 кг фарша выходит приблизительно 13 крупных котлет и одна тефтелька без начинки.

Идеи приходят в процессе работы. Пока месила фарш, решила, что мои котлетки будут в хрустящей корочке из сухарей. Поэтому в миску высыпать панировочные сухари. У меня они домашнего производства из сухого хлеба и батона. Тщательно со всех сторон обвалять котлеты в сухарях.

обвалять котлеты с крабовыми палочками в сухарях

На горячей сковороде на сильном огне обжарить все котлеты со всех сторон. Это поможет сделать твердую корочку. Достаточно по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Я обжаривала с четырех сторон — по кругу.