Свиные котлеты в томатном соусе

Среда, 01 Ноября 2017 г. 15:32 + в цитатник

Цитата сообщения ПУШИСТЫЙ__КОТЁНОК

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Свиные котлеты в томатном соусе

Замечательные котлеты: очень сочные и очень вкусные. Вкус создают свиной фарш, приправы и томатный соус, в котором мы недолго тушим котлеты.

Ингредиенты

500 г свиного фарша
1 средняя луковица
4-5 веточек укропа
несколько листочков базилика (немного сушеного)
1 ст. ложка зерновой горчицы
35-40 г овсяных хлопьев (или ломтики батона)
2-4 ст. ложки молока (воды)
неполный стакан панировочных сухарей
соль, перец
2-3 ст. ложки растительного масла

соус

250-300 г свежих или консервированных помидоров
1 средняя луковица
2-3 дольки чеснока (по желанию)
пара щепоток Итальянских трав
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Для фарша к постной свинине добавляем кусок грудинки или брюшины – для сочности. Овсяные хлопья или хлеб поливаем 3-5 ст. ложками молока (воды). Смешиваем с фаршем, мелко рубленой луковицей и чесноком, укропом, базиликом, горчицей, приправами, отбиваем.

Готовим соус. Шинкуем луковицу кубиком, в разогретом масле пассеруем 6-7 минут. Помидоры с чесноком измельчаем в блендере (или трем на терке) и вливаем к луку. Добавляем томатную пасту, сахар, травы Итальянские (или Прованские), солим, перчим. Добавив полстакана-стакан горячей воды, тушим соус 4-5 минут.