Ингредиенты:

Творог (у меня был 3%) — 700 г
Кефир — 0,8 л
Овсяная мука — 0,7 кг
Яйца — 3 шт.
Банан — 2 шт.
Любые ягоды/ фрукты (у меня были замороженная малина, замороженная клубника, замороженное манго) — все по 200 г
Разрыхлитель — 2 ч. л. (без горки)
Какао — 2 ст. л.
Подсластитель (у меня был мёд)

Приготовление:

1. Яйца взбить с подсластителем, бананами, кефиром (300 мл).
2. Постепенно подсыпать муку, разрыхлитель, все хорошо взбить миксером. 
3. Готовое тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао и хорошо перемешать, вторую оставить как есть. Разлить тесто по силиконовым формам, у меня получилось 2 одинаковые формы: в одной светлое тесто, в другой - шоколадное. 
4. Выпекать в разогретой духовке, при 160 гр 40 минут (смотрите по своей духовке). Как коржи будут готовы, достать их из духовки и дать чуть-чуть постоять. У меня внутри получились сыроватое, а сверху была уже твердая корочка, я разрезала светлый на 2 части, а темный на 3 (так уж получилось) и еще просушила в духовке по 20 минут при 160 гр. Для крема творог смешала с остатками кефира, подсластителем (лучше это делать в блендере, чтобы не было комочков). Для аромата можно еще добавить ваниль или корицу).
5. Ягоды отварила с небольшим количеством воды, взбила блендером, чтобы получился сироп (но я оставила небольшие кусочки ягод и манго).Каждый корж промазывала творожным кремом, а потом ягодным сиропом и так чередовала слои. Дала торту пропитаться в холодильнике(около 2х часов), после промазала верх и края остатками творожного крема и на ночь убрала в холодильник. Утром украсила свежими розами(для декора),кокосовой стружкой, кондитерской посыпкой, свежей мятой). 

Приятного аппетита!

источник