Ингредиенты на 4 порции: 
800 гр. филе рыбы (подходящей для запекания, у меня в этот раз хек) 
2 ст.л. томатной пасты или густого соуса (если паста кисловата, то добавить немного сахара) 
1 луковица 
2-4 ст.л. тертого сыра 
15-20 гр. слив. масла (для жирной рыбы лучше меньше) 
1 ст.л. оливкового масла 
1,5 ч.л. нежной горчицы 
2-3 ст.л. панировочных сухарей 
лимонный сок или уксус (по желанию, я не использую) 
1/2 ч.л. морской соли (или по вкусу) 
перец по вкусу 
раст. масло для смазывания формы 

Приготовление: 
1. Рыбное филе промыть, сбрызнуть лимонным соком или уксусом (по желанию), оставить на 15 мин., затем просушить бумажным полотенцем. 
2. В отдельной миске соединить томатную пасту или соус, горчицу, соль, перец, оливковое масло, очень мелко порезанную луковицу 

и тщательно перемешать. Если кусочки лука в готовом блюде нежелательны, то смесь можно дополнительно пробить блендером или луковицу предварительно натереть на терке. 

3. Рыбное филе выложить в смазанную раст. маслом (желательно толстостенную) форму для запекания или сковороду, которую можно использовать в духовке. 
Если филе не очень толстое, то лучше разделить его на 2 части и выкладывать в 2 слоя. 

Каждый слой равномерно смазать подготовленной томатной смесью, 

поверх которой натереть на крупной терке охлажденное сливочное масло. 
(т.е. если готовить слоями, то и томатную смесь, и слив. масло надо разделить на 2 равные части и использовать для каждого слоя) 

Верхний слой покрыть натертым мелко сыром 

и равномерно присыпать сухарями. 

4. Подготовленное жаркое накрыть крышкой или фольгой, поставить в предварительно разогретую до 180-190 С духовку и запекать 25-30 мин. 

5. Затем снять крышку и готовить еще 10-15 мин. до румяной корочки (ориентируйтесь по своей духовке и толщине рыбного филе). 

6. Подавать теплым с тушеными или отварными овощами, картофелем, рисом. 

Приятного аппетита!

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт