Вам потребуется: 

Творог — 460 г 
Яйцо — 1 шт. крупное 
Сахар — 5 ст.л. 
Соль — щепотка (-и) 
Лимон — 1 шт. 
Мука — 70 г 
Малина — 250 г 
Ежевика — 250 г 

Как готовить: 

1. Выложите творог в миску и тщательно разомните его вилкой. 
Творог для приготовления блюд вроде сырников, ленивых вареников или вот таких вот шариков лучше брать сухой. Творог, который продается в брикетах или ведерках, тут не подойдет. Излишняя влага не пойдет на пользу - придется добавить слишком большое количество муки, что только забьет нежный творожный вкус. 

2. Лимон хорошо помойте под струей горячей воды и снимите цедру. Из половины лимона выжмите сок - он понадобится нам для приготовления ягодного соуса. 

3. Добавьте к творогу 2 ст.л. сахара, яйцо, соль и лимонную цедру. Все хорошо перемешайте. 
Для ароматизации творожных шариков можно использовать не только цедру лимона, но и любых других цитрусов, которые вы любите. Или же можно добавить ванилин, семена стручка ванили или ванильную эссенцию, специи для пряников или просто корицу. 

4. К творожной массе добавьте муку и тщательно вымешайте. 
В идеале тесто не должно липнуть к рукам, а шарики - хорошо держать форму. 
Муку лучше добавлять постепенно, а не всыпать всю сразу. Лучше сначала добавить примерно три четверти от общего количества и посмотреть на то, как поведет себя творог. Если он прекрасно лепится в шарики, а они не разваливаются, то все - говорим "стоп" и больше муку не добавляем. И муку лучше добавлять после того, как все остальные ингредиенты уже добавлены, чтобы консистенция теста осталась неизменной. 

5. Сформируйте из творожной массы небольшие по размеру шарики и выложите их на доску. 

6. Налейте воду в кастрюлю, подождите, пока вода закипит. Отваривайте шарики небольшими порциями, чтобы они не слипались в процессе варки и не мешали друг другу. 
Как правило, такие шарики варятся 3-5 минут после того, как они всплыли на поверхность воды. 
Достаньте творожные шарики из воды и выложите их на тарелку. 

7. Пока наши шарики немного остывают, приготовим ягодный соус. 
Соус делается в два счета и элементарно просто: малину и ежевику измельчите блендером, добавьте лимонный сок и 3 ст.л. сахара. Хорошо все перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Все - соус готов! 

Вместо малины и ежевики можно брать любые ягоды или даже в сезон запечь в духовке сливы со специями. 
Полейте вареники соусом и подавайте к столу