Фарш мясной (свиной с добавлением сала) — 700 г
Соевый соус (ТМ Киккоман) — 3 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль (мелкая) — 1 ч. л.
Перец черный — 1/3 ч. л.
Кориандр (молотый) — 0.5 ч. л.
Зира — 1 ч. л.

Для котлет, приготовленных на мангале, лучше использовать свиной фарш с добавлением сала. Так котлетки не будут прилипать и будут хорошо переворачиваться, будут очень сочными и мягкими.

В фарш добавить все специи и соевый соус.
Тщательно перемешать.

Обмять фарш вокруг шампура, придать форму руками, чтобы было равномерно, не толсто и не тонко.

Не стоит ставить шампура просто на мангал, обязательно надо использовать решетку. Иначе мясо под тяжестью будет прорезаться и падать.

Жарить котлетки на умеренном огне, аккуратно переворачивая, до румяного цвета. Фарш готовится недолго, важно не передержать.

http://www.povarenok.ru
Мария По